Winesworld Blogg http://blog.winesworld.no Vin, Mat og Reiser Wed, 27 May 2015 08:53:14 +0000 nb-NO hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.2 5 Gode Grillviner kjøpt i Sverige http://blog.winesworld.no/gode-grillviner/787/ http://blog.winesworld.no/gode-grillviner/787/#comments Wed, 27 May 2015 08:52:32 +0000 http://blog.winesworld.no/?p=787 5 Gode Grillviner kjøpt i Sverige   1. Zinfandel Sonoma 2011 Dette er en god og kraftig Zinfandel med god fylde og mye smak hele veien. Systembolagets v.nr: 22562     2. Passitivo Primitivo 2011 Dette er en god vin med mye smak og fylde. Systembolagets v.nr: 3300     3. Coffee Pinotage 2012 Denne koster 89.- i Sverige. Systembolagets […]

Innlegget 5 Gode Grillviner kjøpt i Sverige dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
Systembolaget

Systembolaget

5 Gode Grillviner kjøpt i Sverige

 

1. Zinfandel Sonoma 2011

Terninkast 4

Terninkast 4

Dette er en god og kraftig Zinfandel med god fylde og mye smak hele veien.

Systembolagets v.nr: 22562

 

 

2. Passitivo Primitivo 2011

Terninkast 4

Terninkast 4

Dette er en god vin med mye smak og fylde.

Systembolagets v.nr: 3300

 

 

Gode Grillviner

Gode Grillviner

3. Coffee Pinotage 2012

Terninkast 4

Terninkast 4

Denne koster 89.- i Sverige. Systembolagets v.nr: 6315

 

 

4. Texas Longhorn Charcoal Shiraz 2012

Terningkast 4

Terningkast 4

Veldig fruktig, røyksmak med stekt fat karakter, hint av mørke bær, kaffe, pepper, vanilje og sjokolade.

Pris 89.- SKr – Systembolagets v.nr: 2074

 

 

5. Argento Malbec 2012

Terningkast 4

Terningkast 4

Dette er en veldig god årgang som gir en frisk, fyldig og jevn vin med gode smaker av røde bær og en lang avslutning.

Systembolagets v.nr: 6649.

 

Morten Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS
Av – Morten Pedersen – E-post
Besøk også: Winesworld sin vinguide med rødvin.

Innlegget 5 Gode Grillviner kjøpt i Sverige dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
http://blog.winesworld.no/gode-grillviner/787/feed/ 0
Om velfungerende neser, Aromasett og Prosecco i flere størrelser! http://blog.winesworld.no/velfungerende-neser/783/ http://blog.winesworld.no/velfungerende-neser/783/#comments Fri, 22 May 2015 05:00:45 +0000 http://blog.winesworld.no/?p=783 Kjære vinvenn, I vinbransjen er det meget viktig å ha en velfungerende nese! Men, nesen må bli brukt til riktige formål. Blant annet kan du la være å «sniffe korker». På samme måte er jeg ingen «etikettdrikker»  (folk drikker og bedømmer utrolig nok en vin først med øynene…) eller en «tomflaske samler» som legger ut på sosiale medier som moderne […]

Innlegget Om velfungerende neser, Aromasett og Prosecco i flere størrelser! dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
velfungerende neser

velfungerende neser

Kjære vinvenn,

I vinbransjen er det meget viktig å ha en velfungerende nese! Men, nesen må bli brukt til riktige formål. Blant annet kan du la være å «sniffe korker». På samme måte er jeg ingen «etikettdrikker»  (folk drikker og bedømmer utrolig nok en vin først med øynene…) eller en «tomflaske samler» som legger ut på sosiale medier som moderne trofeer, for å statuere sin sosiale status. Nei, kork skal lukte kork, og hvis vinen dessverre er korket (ca. 8% av vinene er det), finner du det ut ved å lukte på vinen i glasset ditt. 

Nesen er kanskje ikke den morsomste eller mest brukte sansen hos de fleste (som jeg pleier å høre under mine vinsmakinger), men den er definitivt den viktigste. Jeg vet av erfaring at den tredje etappen, «munnvurderingen» (etter nøye øye- og nesevurdering) er den mest populære over hele verden, og at de to første ofte blir glemt eller gjennomgått i hastetempo.

Er du forkjølet klarer du ikke å skille vann fra vin. Alt lukter og smaker likt, eller ingenting. Duftene setter også i gang alle de andre sansene dine, til og med minner. Vi mennesker klarer å huske ca. 7000 forskjellige dufter, men denne fantastiske sansen må trenes regelmessig, og gjerne på en underholdende måte.
Årsaken til den velkjente «rødnesen» varierer fra menneske til menneske: Noen skylder på fuktighet i luften, kulde om vinteren, eller en slags konstant forkjølelse. Andre skylder på kraftig pollenallergi som varer fra de første bladene kommer ut, til de siste faller ned, noen skylder t.o.m. på varig solstikk…
I 1871 forklarte Bertall i sin tegning at alkohol blir også sittende i nesen og i luftveiene! Vil du lese mer om Bertall, kan du klikke her

Jeg stolt og veldig glad for å være eneimportør til Norge av Le Nez du vin (små aromaflasker) fra Jean Lenoir, les mer ved å klikke her.

Du kan også lese mer om disse settene på vår hjemmeside: klikk her.

Nedenfor finner du prislisten for 2015, på alle duftesettene vi importerer til Norge. Ønsker du å bestille, kan du gjør det ved å svare på denne mailen, eller sende en bestilling til post@vinhusetnofra.no

Nez du Vin

Nez du Vin

Denne uken vil jeg gjerne anbefale en frisk og behagelig  Prosecco fra Venegazzu.
Prøv vår Casabianca, i den størrelsen som passer deg best!

Casabianca Prosecco di Valdobbiadene
Brut DOCG
Ren og frisk duft. Hint av eple, bergamott og andre sitrusfrukter. Aromaer av friske
blomster med et markert hint av rose. Frisk, tørr, myk og ren ettersmak.
Passer godt til aperitiff dersom den har en
temperatur på ca. 6 °C. Den er også veldig god til sommerlige forretter.
Drue: 100 % Prosecco

Innhold: Sukker: 9,5 g./l. – Syre 6,8 g./l. – Alk.vol: 11 %

Varenr.: Volum: Pris:
14003 (BASIS) K3 75 cl. 125,-
1400302: (BASIS) K4 37,5 cl. 75,-
1400305 (BU) Magnum 150 cl. 269,90
9773107 (BU) Jereboam 300 cl. 625,-

 

83 poeng. Helt på topp i Klikk.no desember 2012. 5 stjerner i VG 2012.
Terningkast 5 i T.A. 14. juni 2013: Meget bra kjøp.

Nicolas 1
Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS
Skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré E-post
Vinhandler – Marchand de vins
www.vinhusetnofra.no

Innlegget Om velfungerende neser, Aromasett og Prosecco i flere størrelser! dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
http://blog.winesworld.no/velfungerende-neser/783/feed/ 0
Gode og rimelige bobler til 17. mai http://blog.winesworld.no/bobler-til-17-mai/780/ http://blog.winesworld.no/bobler-til-17-mai/780/#comments Thu, 14 May 2015 10:16:42 +0000 http://blog.winesworld.no/?p=780 Kjære Vinvenn, Jean-Louis Ballarin gjør suksess med sine viner hos norske forbrukere. Château le Grand Housteau er navnet på produktene som haler i land gode ord fra Frankrikes vineksperter, norske avisers vinkjennere og folk flest. Området man kjører gjennom for å komme til Château le Grand Housteau minner i grunnen litt om den norske landsbygda. Små steder med noen hus, […]

Innlegget Gode og rimelige bobler til 17. mai dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
bobler til 17. mai

bobler til 17. mai

Kjære Vinvenn,

Jean-Louis Ballarin gjør suksess med sine viner hos norske forbrukere. Château le Grand Housteau er navnet på produktene som haler i land gode ord fra Frankrikes vineksperter, norske avisers vinkjennere og folk flest.
Området man kjører gjennom for å komme til Château le Grand Housteau minner i grunnen litt om den norske landsbygda. Små steder med noen hus, en liten butikk og mest bondegårder, skogholt, jorder og bekkeleier. Vi er rett på sørsiden av Bordeaux, og jordsmonnet her består grovt sagt av alluvial, sandholdig grus, avsatt i lave høydedrag av smeltede isbreer, fra det sentrale fjellområdet, og fra Pyrenéene for millioner av år siden. Jean-Louis Ballarin har 35 hektar 1ere Côtes de Bordeaux rød og 11 hektar 1ere Côtes de Bordeaux hvit.

Tredjegenerasjons eier
Vi kjører mot St. Germain des Graves, og kommer til et av produksjonslokalene til Jean-Louis Ballarin. Det er her de lager musserende vin, eller crémant som det heter når produksjonen skjer utenfor Champagne. Jean-Louis Ballarin er tredjegenerasjons eier av Château le Grand Housteau, og altså mannen bak salgssuksessene Château le Grand Housteau (hvitvin i 75 cl, rødvin i 75 cl flaske og på magnum) som er å finne i alle Vinmonopolets butikker i Norge. Château Grand Housteau Crémant de Bordeaux Brut er nå også tilgjengelig i de fleste butikkene (Basis K5).

Rødvinen inneholder ikke sukker, og Jean-Louis står også bak produksjonen av Enkefruens Røde Bergenser. Les mer om vår venn Hans Bru, som vant kampen mot sukkersyke med Enkefruens rødvin! Klikk her: «Enkefruens lystige selskap, diabetes og Prinsefisk»

Fem hektar

Når man lager crémant, trenger man ikke å bruke druer fra egen jord. Men det gjør Jean-Louis, og han kjøper ikke ekstra druer fra andre. Han vil ha full kontroll på kvaliteten av druene og velger å bruke egne druer, selv om det betyr varierende kvalitet fra år til år. Druene fra de fem hektarene rett utenfor blir plukket for hånd, og deretter sorteres de, og fermenteres i store ståltanker. Så følger den tradisjonelle metoden (også kalt champagne-metoden) hvor annengangs gjæring skjer på flaske, og hvor én stakkars mann tilbringer flere timer hver dag i vinkjelleren med å vri flaskene en kvart gang (remuage) slik at bunnfallet i vinen til slutt skal havne i flaskehalsen. Alt skjer i den over 300 år gamle vinkjelleren, som består av fire kilometer underjordiske ganger. Jeg var med Jean-Louis Ballarin å blande denne Crémant de Bordeaux Brut, som vi meldte på vinmonopolets BU-liste i november 2013. Jean-Louis var så fornøyd med resultatet at han sendte (uten å fortelle meg) inn til den årlige Crémant-konkurransen ved det franske landbruksdepartementet og vant det året! (Medaille d’Or du Concours général agricole 2013)

I en viss fart

Noe av det mest fascinerende med champagnemetoden er å se hvordan flaskehalsene og bunnfallet som har samlet seg der blir frosset ned, for så å sprette korken (type bruskork) slik at det store trykket i flasken skyter ut bunnfallet i en viss fart. Så fylles på med ferdig crémant fra samme cuvée, korken stappes nedi og festes med solid ståltråd. Denne prosessen utføres på 5.000 flasker i timen, og arbeiderne har på seg verneutstyr. Det hender at flasker eksploderer under prosessen. Ikke rart at en flaske som skal inneholde musserende vin må lages betydelig mer solid enn vanlige vinflasker!

Château Grand Housteau Crémant de Bordeaux Brut  
Laget av 70% Sémillon og 30% Muscadelle.
Varenr.:    865401 Basis K5
Pris:          kr. 124,90

Champagne Drappier Carte Blanche Brut
Vil du heller ha en rimelig og god Champagne til 17. mai, kan du forsøke denne.
Finnes i de fleste butikkene over hele landet.
Varenr.:    3053201   Basis
Pris:            Kr. 256,-

Nicolas 1
Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS
Skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré E-post
Vinhandler – Marchand de vins
www.vinhusetnofra.no

Innlegget Gode og rimelige bobler til 17. mai dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
http://blog.winesworld.no/bobler-til-17-mai/780/feed/ 0
Mai er National Hamburger måned http://blog.winesworld.no/national-hamburger-maaned/778/ http://blog.winesworld.no/national-hamburger-maaned/778/#comments Sat, 09 May 2015 09:46:58 +0000 http://blog.winesworld.no/?p=778 Mai måned er National Hamburger måned og vi feirer med hjemmelaget hamburger og en god vin. Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS Av – Morten Pedersen – E-post Besøk også: Winesworld sin vinguide med rødvin.

Innlegget Mai er National Hamburger måned dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
National Hamburger måned

National Hamburger måned

Mai måned er National Hamburger måned og vi feirer med hjemmelaget hamburger og en god vin.

Morten Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS
Av – Morten Pedersen – E-post

Besøk også: Winesworld sin vinguide med rødvin.

Innlegget Mai er National Hamburger måned dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
http://blog.winesworld.no/national-hamburger-maaned/778/feed/ 0
Vin er flytende poesi! To unike nyheter fra Champagne Drappier: «Brut Nature» UTEN SVOVEL http://blog.winesworld.no/vin-er-flytende-poesi/776/ http://blog.winesworld.no/vin-er-flytende-poesi/776/#comments Fri, 08 May 2015 08:06:01 +0000 http://blog.winesworld.no/?p=776 Kjære Vinvenn, Denne uken kommer jeg egentlig med en liten fortsettelse på temaet jeg sendte ut i forrige uke! Vin er et veldig sosialt naturprodukt, og folk flest lengter etter gode og ekte mellom-menneskelige opplevelser. Vi deler en flaske vin med andre mennesker vi setter pris på eller som vi ønsker å bli kjent med. Vi deler TID med andre: […]

Innlegget Vin er flytende poesi! To unike nyheter fra Champagne Drappier: «Brut Nature» UTEN SVOVEL dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
Vin er flytende poesi

Vin er flytende poesi

Kjære Vinvenn,

Denne uken kommer jeg egentlig med en liten fortsettelse på temaet jeg sendte ut i forrige uke!
Vin er et veldig sosialt naturprodukt, og folk flest lengter etter gode og ekte mellom-menneskelige opplevelser. Vi deler en flaske vin med andre mennesker vi setter pris på eller som vi ønsker å bli kjent med. Vi deler TID med andre: tiden stanser opp på en behagelig måte, og vi nesten eier den. Vinen får folk til å åpne seg, til å våge å si ting, og vise seg som de er.

Vinen får tiden til å stanse. Drømmer, gamle historier og nåtiden blir til ett. Du kjenner at vinens magi er i gang. Ikke kjemp imot. La den deilige vinen få fram det menneskelige i deg.

Det er så lett å undervurdere seg selv, og bli forvirret – ja sågar blindet – av alle tilbudene rundt oss, og mange sliter med å skille ut de virkelig gode tingene livet har å by på. Det er så mye poesi rundt oss. Masse små, gode ting. Lev ditt eget liv selv, ikke gjennom reality-shows og annen trash-tv og programledere som forteller oss hva du skal like eller ikke, hva du skal spise, drikke eller ikke.

Vin er flytende poesi som skal deles med andre, og det er bare å åpne seg for å gripe øyeblikk, ord og dufter.

Det er ikke mengden som gjelder, men kvaliteten. Ta deg et glass vin på et sted i naturen som betyr noe for deg; sitt på en stein langs havet eller på en fjelltopp. Det er godt å leve. Følg vinen som renner gjennom deg og varmer opp din kropp. Lær å kjenne igjen ting med overflaten i din hånd. Stryk et tre, en stein, gresset, vannet. Lukt på havet, dyr eller gamle fjøs. Gå ned i en gammel støvete kjeller, lukt på blomster, lukt på kanel, spis et eple eller andre frukter direkte fra treet. Med andre ord, lær å lukte naturen og livet på nytt og husk alt som er godt!

Du finner de samme luktene i naturens perle: VIN!

”Vinen har et bånd til jorden som gir den kropp og sjel.
Vinen knytter bånd mellom mennesker.
Det er nemlig vinen som får oss til å forandre våre sanser til det beste.
I likhet med en plante som trenger vann for å blomstre,
trenger mennesket vin for å stråle, for å sette sjelen og fantasien fri.
Vinen gjør oss sosiale. Vinen setter alle som sitter rundt et bord og drikker, på
samme nivå. Vi åpner oss overfor de andre på en unik måte.”
________________________________________
Fredag 8. mai lanserer vi flere gode nyheter på vinmonopolet, og
min anbefaling denne uken er disse to nydelige, helt tørre (Brut Nature) champagnene
fra Michel Drappier :

Champagne Drappier Brut Nature sans ajout de soufre
Ekstra brut – uten tilsetninger.
En veldig ren og frisk champagne, med klare dufter fra pærer, sitron og hasselnøtter. Den er både tørr og mineralsk, samtidig som den er full av liv.
Den vil imponere entusiaster og purister, som stadig søker etter nye smaksopplevelser. Anbefales for de som er allergiske mot svovel (sulfites).
Druer: 100 % Pinot Noir.
Anbefales til: Aperitiff. Sjømat, sashimi og myk hvit geitost.
Innhold: Sukker: Varenr.: 22433 (BU)
Pris: 309,90
________________________________________
Champagne Drappier Brut Nature Rosé
Ekstra brut
Delikat lys rosa farge. Klare dufter fra jordbær og bringebær, med floralske noter av roser og kronblad. Aromaer fra røde frukter, med hint fra sitrusfrukter som mandariner og appelsiner, og en liten touch av hvit pepper.
Druer: 100 % Pinot Noir.
Anbefales til: Aperitiff, laks, kamskjell, sushi og grillet kjøtt.
Innhold: Sukker: < 3 g./l, – Syre: 5,85 g./l. – Alk.vol. 12 %
Varenr.: 22434 (BU)
Pris: 319,90

Nicolas 1
Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS
Skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré E-post
Vinhandler – Marchand de vins
www.vinhusetnofra.no

Innlegget Vin er flytende poesi! To unike nyheter fra Champagne Drappier: «Brut Nature» UTEN SVOVEL dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
http://blog.winesworld.no/vin-er-flytende-poesi/776/feed/ 0
Tones eltefrie grytebrød http://blog.winesworld.no/eltefrie-grytebroed/772/ http://blog.winesworld.no/eltefrie-grytebroed/772/#comments Fri, 01 May 2015 10:06:42 +0000 http://blog.winesworld.no/?p=772 Tones eltefrie grytebrød (gryte og lokk i støpejern) 100 g siktet rugmel 900 g hvetemel 1 stor neve solsikkekjerner 3 ts salt 1/2 ts tørrgjær 8 dl kaldt vann Rør alt sammen med sleiv/slikkepott. Dekk med lokk eller plast. La stå på benken 18-20 timer. Sett gryta med lokk i stekeovnen 250 grader i minst 30 minutter. Ta gryta ut, […]

Innlegget Tones eltefrie grytebrød dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
eltefrie grytebrød

eltefrie grytebrød

Tones eltefrie grytebrød (gryte og lokk i støpejern)

100 g siktet rugmel
900 g hvetemel
1 stor neve solsikkekjerner
3 ts salt
1/2 ts tørrgjær
8 dl kaldt vann

Rør alt sammen med sleiv/slikkepott. Dekk med lokk eller plast. La stå på benken 18-20 timer.

Sett gryta med lokk i stekeovnen 250 grader i minst 30 minutter. Ta gryta ut, strø en håndfull solsikkekjerner i gryta. Hell i deigen og strø en håndfull solsikkekjerner på toppen. På med lokket og inn i stekeovnen i 30 minutter. Etter 30 min av med lokket og sett temperaturen ned til 200 grader. Stek videre i 20 minutter.

Ta brødet ut av ovnen og over på rist.

Morten Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS
Av – Morten Pedersen – E-post

Besøk også: Winesworld sin vinguide med rødvin.

Innlegget Tones eltefrie grytebrød dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
http://blog.winesworld.no/eltefrie-grytebroed/772/feed/ 0
Vinen har en tredelt misjon; et medium til en tredelt nattverd. 2 http://blog.winesworld.no/vinen-tredelt-misjon/770/ http://blog.winesworld.no/vinen-tredelt-misjon/770/#comments Fri, 01 May 2015 07:00:21 +0000 http://blog.winesworld.no/?p=770 Kjære vinvenn, Det er viktig med en daglig dose av såkalt gode vibrasjoner. Ikke bare vin, siden livet også stort sett går sin gang i hverdagen (ikke bare på fredags- og lørdagskveldene). Derfor har jeg lyst til å dele en liten ting, som kanskje kan virke uviktig eller anekdotisk hos mange. Det dreier seg kun om en enkel bisetning i […]

Innlegget Vinen har en tredelt misjon; et medium til en tredelt nattverd. 2 dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
Vinen har en tredelt misjon

Vinen har en tredelt misjon

Kjære vinvenn,

Det er viktig med en daglig dose av såkalt gode vibrasjoner. Ikke bare vin, siden livet også stort sett går sin gang i hverdagen (ikke bare på fredags- og lørdagskveldene).
Derfor har jeg
lyst til å dele en liten ting, som kanskje kan virke uviktig eller anekdotisk hos mange. Det dreier seg kun om en enkel bisetning i en vanlig samtale, men den satt seg helt fast i mitt hjerne.
Pave Frans sa: «Av alle uviktige ting på denne jorden, er det den som er mest viktig». Han tenkte på fotball, men jeg gjør hans ord mine og knytter dem selvsagt til vin!
Jeg ble fortalt følgende skrekkelige ord: «Jeg drikker ikke vin fordi jeg synes det er godt. Jeg drikker vin for å bli beruset!»

Først var jeg i sjokk, er dette mulig? og helt tom for ord, noe som er sjeldent for en halvt franskmann –halvt bergenser.  Jeg tenkte deretter at denne personen kanskje ikke var klar eller moden nok til å sette pris på gode viner.
Denne tanken var så fjern fra min livsfilosofi at jeg prøvde å finne mange unnskyldninger: alt fra de tekniske: har hun bare smakt på dårlig eller ødelagte viner?  videre de morfologiske; er det kanskje noe feil med hennes sanser eller smaksganen? så til filosofiske: hvorfor? Og hvordan?

I Bordeaux sier vi nemlig at «vin er ikke alkohol» men en sammensetting av flere elementer: historie, geografi, jordsmonn, været, menneskelig skjebne, kunst, visdom, filosofi, erfaring, kultur og selvsagt nytelse. Alt dette i et glass!
Å drikke god vin er både en indre reise og en invitasjon til en reise med andre. Og som oftest på en reise, er selve reisen minst like viktig som reisemålet.
Men for å forstå dette er det viktig å tyde vin riktig og dette kommer kun med tid, erfaring og selvsagt interesse.
Det er derfor jeg skrev begge bøkene, og dersom du ikke har lest de ennå, har jeg lyst til å anbefale dem til deg i dag. Klikk her:
Å reise i vinverden er ingen reise i rus, med beruselse som mål. Det er en indre reise, en reise i historie og i tid, en  sosial reise som får det beste ut av mennesker som sitter rundt samme bord, og drikker av samme flaske.

Eller som den franske dikteren Paul Claudel (1868¬–1955) skrev i sin tid, og i sin egenartede stil, disse udødelige ord om vin:

”Vinen har en tredelt misjon; den er et medium til en tredelt nattverd.
Først og fremst en nattverd med vår ”Gaia”, vår Moder jord,
fra hvilken den får kropp og sjel.
Dernest nattverd med oss selv. Det er vinen som sakte varmer opp, utvider og får elementer i vår personlighet til å blomstre; det er den som åpner oss mot framtiden og dens mest fremragende perspektiver. Vinen er smakens professor, sjelefrigjøringen og intelligensens ild-maker. Så, til sist, vinen er symbolet for den sosiale nattverd; bordet mellom alle gjestene blir på samme nivå, og glasset som går rundt, får oss til å føle sympati, forståelse og tålmodighet overfor vår neste”.

Ja, vin, det er definitivt livet!

Det er vår, og det går mot lettere viner!  I den deilige tiden som kommer vil jeg anbefale deg å prøve disse spennende vinene med helt naturlig fruktsmak! Passer som aperitiff, eller som ren forfriskning på terrassen!

Extra Fruit Grapefruit & Ginger Frizzant
En lett perlende fruktvin med små behagelige og delikate bobler. Den har en deilig smak av moden grapefrukt (naturlig frukt aromaer) og med et forfriskende snev av ingefær.

Druer:                   95 % Syrah og Grenache og 5 % fruktaromaer.
Anbefales til:     Lyst kjøtt, grillede og sommerlige retter, salater og asiatisk kjøkken.
Innhold:               Sukker: 45 g./l. – Syre: 5,5 g./l. – Alk.vol. 10 %
Varenr.:               97735 (BU)             Pris: 109,90

T.A. 30. mai 2014, Ingen grunn til å nøle. Dette er nok sommerkveldens flørt!

Extra Fruit Passion frizzant
Lys strågul farge med elegante smale bobler. Dufter av friske og modne eksotiske frukter. Denne har en behagelig harmonisk struktur, med en stor fylde (nesten fløyel) med en delikat friskhet. Velbalansert frisk, eksotisk og sommerlig avslutning.

Druer:                   95 % Syrah og Grenache og 5 % fruktaromaer.
Anbefales til:     Passer perfekt som aperitiff, velkomstdrink eller til dessert.
Innhold:               Sukker: 45 g./l. – Syre: 5,5 g./l. – Alk.vol. 10 %
Varenr.:               5186 (BU)               Pris: 109,90

La Jara G-Sprizz`ter Bianco
Vin med naturlige smakstilsetninger. Strågul farge. Dufter av sitron, lime og grapefrukt.
En særdeles fruktig vin med delikat og frisk smak av sitrusfrukter.

Druer:                   60 % Glera, 6 % fruktaromaer, 34 % vann.
Anbefales til:     Aperitiff. Eller som en ren forfriskning på terrassen om sommeren.
Innhold:               Sukker: 50 g/l – Syre: 4,0 g./l – Alk.vol: 5,5 %
Varenr.:               14652 (BU)             Pris: 86,-

La Jara G-Sprizz`ter Rosso
Vin med naturlige smakstilsetninger. Flott fiolett farge. Fruktig med godt bringebærpreg.
Frisk og lang ettersmak.

Druer:                   60 % Glera, 6 % fruktaromaer, 34 % vann.
Anbefales til:      Aperitiff. Eller som en forfriskning på terrassen om sommeren.
Innhold:               Sukker: 58 g/l – Syre: 3,80 g./l – Alk.vol: 5,5 %
Varenr.:                14653 (BU)            Pris: 86,-

Marquise de Provence Rosé Pamplemousse
Dette er en blanding av hvitvin og naturlig grapefrukt ekstrakt, fra en godt bevart hemmelig oppskrift i Provence. Den er veldig rund, med bra balanse mellom sødme og en frisk syre. Grapefruktsmaken kommer veldig godt frem, sammen med andre deilige kryddertoner.

Druer:                   65 % Ugni blanc og Carignan og 35 % fruktaromaer.
Anbefales til:      Aperitiff, dessert og som en deilig forfriskning på terrassen om sommeren.
Innhold:               Sukker: 54 g./l. – Syre: 6,4 g./l. – Alk.vol. 8 %
Varenr.:                97732 (BU)        Pris: 95,-

Nicolas 1
Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS
Skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré E-post
Vinhandler – Marchand de vins
www.vinhusetnofra.no

Innlegget Vinen har en tredelt misjon; et medium til en tredelt nattverd. 2 dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
http://blog.winesworld.no/vinen-tredelt-misjon/770/feed/ 0
Hvordan og hvorfor dekantere vin? http://blog.winesworld.no/dekantere-vin/767/ http://blog.winesworld.no/dekantere-vin/767/#comments Fri, 24 Apr 2015 10:36:22 +0000 http://blog.winesworld.no/?p=767 Kjære vinvenn, Det er et kjent tema for de fleste, at vinen er et levende vesen som utvikler seg over tid, på flasken. Jeg pleier å sammenligne vin med mennesker, men ikke hvilke som helst mennesker. De som har arvet det beste av de grunnleggende verdiene (gjennom en oppriktig oppdragelse), de som er litt beskjedne av natur, men som vet […]

Innlegget Hvordan og hvorfor dekantere vin? dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
dekantere vin

dekantere vin

Kjære vinvenn,

Det er et kjent tema for de fleste, at vinen er et levende vesen som utvikler seg over tid, på flasken. Jeg pleier å sammenligne vin med mennesker, men ikke hvilke som helst mennesker. De som har arvet det beste av de grunnleggende verdiene (gjennom en oppriktig oppdragelse), de som er litt beskjedne av natur, men som vet at tiden er en verdifull alliert, som spiller i deres favør.

Vinen lever innesperret på en flaske og når den etterhvert frigjøres fra sin glasscelle, kommer den ut til en helt ukjent verden, full av ukjente omgivelser og kanskje «overspente» eller ivrige mennesker med skyhøye forventninger. Hvem hadde ikke fått prestasjonsangst under slike omstendigheter?  På samme måte som når et beskjedent menneske kommer til et ukjent sted fullt av mange fremmede, kommer ikke vinen til å gi så særlig mye av seg selv, etter første kontakt. På samme måte som et menneske, må vinen bli kjent og trygg på seg selv, for å kunne by sine omgivelser på det beste av seg selv. Derfor må man alltid lufte en vin (til og med pappvin), først i karaffel og deretter i glasset.

Jeg pleier å si at når en vin er luftet til sin perfeksjon, kommer følgende fenomen vanligvis til å skje:

«Vinen åpner seg i glasset og lukker seg i øynene»

Men hvor lang tid i forveien skal man dekantere en vin?
Det første jeg anbefaler er å ha flere (og riktige) glass foran seg, 5 er et godt antall, i tillegg til et vannglass.

Du begynner med å åpne den eldste flasken først, heller litt i glasset for å fange de første duftene, og resten går i karaffelen og blir drukket sist. Med dette fanger du aromaer som
ofte forsvinner fort. Når det gjelder de store vinene kan disse sjeldne duftene vende tilbake i vinen igjen etter en stund, men da som noe veldig interessant og som setter nesen din
«i appetitt».  Du fortsetter sånn til den 5. karaffelen er fylt opp.

Glassene skal selvsagt ikke tømmes helt hver gang, og det er viktig å lufte glassene godt og regelmessig, ved å svinge glasset i luften med en håndbevegelse.

Alle viner blir bedre etter en sånn behandling. Alle middager kommer til å smake bedre, og alle gjestene komme til å smile lengre.

For en mer detaljert oversikt over riktig type glass til hver vin, anbefaler jeg deg å lese i den første boken min «Drømmer du nok?». Hvis du ikke har den enda på nattbordet ditt, kan du bestille den ved å klikke her HER

Denne uken vil jeg gjerne anbefale følgende to flotte viner, som også vil bli langt bedre dersom de er innom en karaffel:

Domaine Luquet – Au Bourg 2012
AOC Pouilly-Fuissé
Dufter av sitrus og mineraler. Lang og rund, noter av pære, fersken, grapefrukt og litt mandel.
Drue:                  100 % Chardonnay.
Anbefales til:   Fisk og skalldyr, lyst kjøtt og kylling.
Innhold:            Sukker: 1,4 g/l – Syre: 3,9 g./l – Alk.vol: 13,5 %
Varenr.:             14656 (BU)
Pris :                    205,-

Château Picque Caillou 2010
AOC Pessac-Léognan
Animalske- og bæraktige dufter med undertoner av solbær og lær. Harmonisk, velstrukturert og middels fyldig, med elegant frukt, myke tanniner og lang ettersmak.
Kan drikkes nå, eller innen 2022.

Druer:                50 % Merlot, 50 % Cabernet Sauvignon.
Anbefales til:   Lyst og rødt kjøtt, og ellers litt kraftig mat. Småvilt og ost.
Innhold:            Sukker: 1,8 g./l. – Syre 5,3 g./l. – Alk.vol: 14 %
Varenr.:             56710 (BU)
Pris:                     265,-

” Klassisk vestsidevin med innslag av bær, fat, lær og overtoner av varm teglstein, seder og et streif av stall på duft. Middels fyldig med god lengde og tørr finish.”
Godt kjøp (4 stjerner av 5 mulige) Vinforum 1/10

Ønsker deg en riktig God Helg!

Nicolas 1
Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS
Skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré E-post
Vinhandler – Marchand de vins
www.vinhusetnofra.no

Innlegget Hvordan og hvorfor dekantere vin? dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
http://blog.winesworld.no/dekantere-vin/767/feed/ 0
Besøk en vinprodusent i sommer http://blog.winesworld.no/besok-vinprodusent-sommer/765/ http://blog.winesworld.no/besok-vinprodusent-sommer/765/#comments Fri, 17 Apr 2015 11:59:44 +0000 http://blog.winesworld.no/?p=765 Kjære Vinvenn, Jeg føler meg privilegert, glad og stolt over å kunne dele felles verdier med leveran-dørene våre, som til enhver tid er opptatt av kvalitet, og av å spre gleden i hver flaske vin. Med respekt for omgivelsene og naturen, og alltid ha det menneskelige i fokus. Dette gjør arbeidet som vinhandler i Norge mye enklere og verdifullt. Jeg arvet tittelen «Marchand de vins – vinhandler» fra min kjære […]

Innlegget Besøk en vinprodusent i sommer dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
Vinprodusent

Vinprodusent


Kjære Vinvenn,

Jeg føler meg privilegert, glad og stolt over å kunne dele felles verdier med leveran-dørene våre, som til enhver tid er opptatt av kvalitet, og av å spre gleden i hver flaske vin. Med respekt for omgivelsene og naturen, og alltid ha det menneskelige i fokus.

Dette gjør arbeidet som vinhandler i Norge mye enklere og verdifullt. Jeg arvet tittelen «Marchand de vins – vinhandler» fra min kjære bestefar i Bordeaux, og ofte har jeg hatt lyst til å legge til flere titler: «Vinhandler & vinhistoriker», «Vinhandler & livsnyter», men den som passer best for meg er nok «Vinhandler og drømmeskaper». I vinbransjen selger vi ikke et produkt, men en filosofi, et land, et distrikt, en personlighet, historier og drømmer.

Mange av våre leverandører har en lang familiehistorie bak seg:  

At disse familiene har holdt ut så lenge er egentlig sjeldent i vinbransjen, men dette er til stor fordel for vinproduksjonen. Bl.a. er det gunstig med kontinuitet i innsatsen fra de ulike og mange generasjonene. Alle generasjonene har nemlig forsøkt å fortsette suksessen fra forrige generasjon, og samtidig forsøkt å rive seg løs.

Dette har de gjort ved å finne sin egen vei ved å prøve noe helt nytt, som enten har lyktes eller mislyktes (nye druesorter, nye teknikker osv.).

På grunn av den historiske erfaringen kjenner disse produsentene meget godt sine eiendommer og dermed kan de alle produsere biodynamisk, enten med eller uten en offisiell sertifisering.

Det går mot  sommer, i hvert fall står det skrevet i kalenderen min, og mange skal ut å reise, kanskje til vindistrikter. Mitt arbeid som vinhandler slutter ikke med å selge vin i Norge, jeg hjelper dere også veldig gjerne med å besøke våre leverandører, for å puste luften og kjenne solen der druene vokser, og for å treffe de fantastiske menneskene som står bak flaskene dere kjøper og nyter her hjemme, og være med å skape og dele vår felles (vin)drøm! Send en mail til post@vinhusetnofra.no  så skal vi hjelpe til med produsentbesøk!

Denne uken vil jeg gjerne anbefale disse to nydelige vinene fra Alphonse Mellot i Sancerre:

La Moussière Sancerre 2013/14
Passer til rå fisk som sushi, sashimi og tartar. Skalldyr, omeletter og fiskeretter, og som en forfriskning på terrassen. (kun 1 g. sukker pr liter)
Kr. 219,-  (Basisutvalget) #4327501
Klikk her for lese mer hos vinmonopolet

La Moussière Sancerre Rosé  2013 Passer til grillede retter, indisk, asiatisk, reker, curry. Går også godt til fruktsalater
(kun 0,75 g. sukker pr liter)
Kr. 185,-  (Basisutvalget) #1414401
Klikk her for å lese mer hos vinmonopolet

Ønsker deg en God Helg!

Nicolas 1
Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS
Skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré E-post
Vinhandler – Marchand de vins
www.vinhusetnofra.no

Innlegget Besøk en vinprodusent i sommer dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
http://blog.winesworld.no/besok-vinprodusent-sommer/765/feed/ 0
Påskeferien 2015 i Hirtshals http://blog.winesworld.no/paaskeferien-2015-hirtshals/753/ http://blog.winesworld.no/paaskeferien-2015-hirtshals/753/#comments Wed, 08 Apr 2015 06:00:23 +0000 http://blog.winesworld.no/?p=753 Hirtshals er en liten by med sine 6 600 innbyggere, men for ferierende nordmenn spiller Hirtshals en viktig rolle som anløpssted for danskebåten. Mange betrakter Hirtshals kun som et fergeleie og starten på motorveien sørover, men det er som de fleste små danske steder en god del severdigheter også. Vi har hatt gleden av å besøke Hirtshals denne påsken (2015) […]

Innlegget Påskeferien 2015 i Hirtshals dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
Påskeferien 2015 i Hirtshals

Påskeferien 2015 i Hirtshals

Hirtshals er en liten by med sine 6 600 innbyggere, men for ferierende nordmenn spiller Hirtshals en viktig rolle som anløpssted for danskebåten. Mange betrakter Hirtshals kun som et fergeleie og starten på motorveien sørover, men det er som de fleste små danske steder en god del severdigheter også.

Hirtshals

Hirtshals

Vi har hatt gleden av å besøke Hirtshals denne påsken (2015) og fått oppleve byen en hel uke. Av severdigheter kan jeg nevne Akvariet i Hirtshals; Nordsøen Oceanarium som vi ikke fikk til å besøke denne gangen.

Hirtshals Fyr

Hirtshals Fyr

Hirtshals Fyr er godt synlig omtrent overalt hvor du befinner deg. Vi fikk nærkontakt med fyret på jakt etter en Geocache, men tok ikke turen opp i fyret. Ved siden av fyret ligger bunkermuseet fra den 2. verdenskrig.

Fyret

Fyret

Vi bodde i et utleie hus på utsiden av Tornby som ligger ca. 5 km sør for byen og derifra kan en gå langs stranden helt inn til byen. Dette området ligger tvers over veien for Hirtshals Fun Park som er aktiviteter for mindre barn med dyr og leker.

Fun Park

Fun Park

Det er kort vei til Hjørring som er en litt større by sør for Hirtshals og vil du oppleve en storby er Aalborg 45 minutter unna. Av andre aktiviteter i området er Fårup Sommerland 45 minutters vei unna.

Strand

Strand

Det er nok av strender å besøke og er været med dere blir det en flott tur i solen.

Strand

Strand

Her er stranden på nedsiden av fyret rett utenfor byen.

Strand

Strand

Colorline båten som kjører til Kristiansand/Larvik.

Strand

Strand

Elven som går ut i havet på nedsiden av huset vi leide.

Strand

Strand

Mange flotte turområder rundt byen.

 Vi opplevde noen dager med mye vind, men da ble det utfart og butikkene Superbrugsen og Slagter Winther sørget for god stemning.

Morten Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS
Av – Morten Pedersen – E-post

Besøk også: Winesworld sin vinguide med rødvin.

Innlegget Påskeferien 2015 i Hirtshals dukket først opp på Winesworld Blogg.

]]>
http://blog.winesworld.no/paaskeferien-2015-hirtshals/753/feed/ 2