Cabernet Sauvignon / Merlot / Cabernet Franc.
Cabernet Sauvignon er den edleste druen i Bordeaux, sammen med Merlot & Cabernet Franc utgjør det hovedtyngden av druene brukt i Bordeaux. Mest konsentrert i appellasjonene, Medoc, Graves, St. Emilion and Pomerol.
Cabernet Sauvignon er rik av farge, aroma og dybde og den kan bli svært kompleks. Den er av stor betydning i de klassiske Medoc vinene. I kjølige klima gir druen fra seg aromaer av spesielt solbær og modne mørke bær. Den gir faste tanniner som kommer fra skallet og druesteinene. I varmere klima gir druen aromaer av moden solbær og en søtere frukt. Tanninene blir bløtere og vinen føles rundere i smak.Vin som er produsert av Cabernet Sauvignon er lett å kjenne igjen på smak og aroma. Den tåler og beriker seg dessuten svært godt på eikefat, gjerne over lang tid.
Kilde: Wiki
Cabernet Franc dyrkes over alt i Bordeaux, men gjør det best i de områdene hvor Cabernet Sauvignon ikke er så vanlig. Disse druene kan bli veldig lik i smak, men Cabernet Franc har ikke så fint smaksregister. Druen har aroma med vegitariske innslag av urter, gress og grønn paprika. Den har også enkelte fruktige innslag av jordbær, ofte med fornemmelse av et jordlig preg. Den har bløt karakter og er relativt lett og fruktig. Druen har forholdsvis lavt innhold av tannin og lite sødme, men med relativt høyt innhold av syre.
Kilde: Wiki
Merlot druen gir pent farget vin, myke frukter og kan gi veldig rike smaker. Den blir ofte brukt som blandingsdrue sammen med de 2 andre. Vin på Merlot kan være vanskelig å beskrive. En mer urteaktig lukt er karakteristisk for franske utgaver. I Bordeaux kan den være kryddret med kanel, koriander, tobakk og lakris. Andre steder kan en oppnå luktinntrykk av mer sjokolade. Den kan også være tanninrik som i Cabernet Sauvignon eller mer lik Pinot Noir.
Kilde: Wiki
|
Del den med andre! | 
| Tweet |
|
Tags: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot