Vi har vært i Italia og spist lasagne og bestemte oss for Ã¥ prøve Ã¥ lage vÃ¥r egen versjon aka Lasagne – pÃ¥ Italiensk mÃ¥te. Og her er resultatet, oppskriften og bildene:
kjøttsaus
————-
3.5 kg kjøttdeig
3 hvitløksfedd
12 raspa gulrøtter
4 glass Dolmio pastasaus (500g) ekstra krydret
hvit saus
——
500 gram smør
Mel ca 3 dl
hvit pepper
3 pakker med buljong ( kylling/kalkun )
ca. 3/4 muskattnøtt
ca. 3 liter melk
litt sukker
–
Pasta
———-
10 egg
1 kg pastamel
litt olivenolje
Vi begynner med litt ingredienser. Vi har stor form, så det går med mye kjøttdeig. Stek kjøttdeigen sammen med hakket hvitløk. Ha så i Dolmio pastasaus og raspa gulrøtter.
Ingredienser til hvit saus. Jeg skal ikke gå inn på hvordan en lager hvit saus her, men den skal smake godt av pepper og muskat.
Her ser dere ferdig stekt kjøttdeig med Dolmio og med gulrøttene.
Ordentlig hjemmelaget pasta må det være, så her må alle hjelpe til.
Begynn med å legge ett så tynt lag som du klarer med kjøttdeig.
Så legger vi på ett lag med pastaplater og tar saus over. Her er det viktig å få godt med saus langs kantene. Midt på behøver det ikke være 100% dekket.
Etter litt arbeid ser den slik ut.
Etter 1 time og 15 min ser den slik ut. Stekes i ovnen på 200 grader og litt mere guffe mot slutten. Dekkes til på toppen første halvtime. Med denne oppskriften så har vi mat til 15-20 personer. Vi var 8 denne gangen og spiste halvparten.
Så kommer lønn for strevet, jeg kan sette meg ned og nyte maten med ett glass med rødvin.
————————————————————————————-
Liker du mine artikler kan du abonnere på min RSS feed.
Eller du kan få artiklene tilsendt på e-post.
|
Del den med andre! | 
|
|
Tags: Italia, Lasagne, Oppskrifter
Geir (1) 
Ane (1) 
Tom-Eirik (1) 
randi
september 22nd, 2008 at 06:47
mmm – ser knall godt ut!!
God høstmat og god mat til mange og kan jo gjøres ferdig i forveien ogsÃ¥! Tror jeg skal lagre denne – glad for den “litt kjappe” varianten med pastasaus fra glass. Man mÃ¥ jo ikke lage ALT fra bunnen av heller…
Iler over til rødvinsforslaget – og hÃ¥per jeg fÃ¥r tak i det her. Det er en utfordring nÃ¥r du flytter litt rundt. Men en gang du har lært deg noen gode flytter du til et sted hvor de har helt andre viner….
randis siste blogg post..PÃ¥ utstilling med innsiden vrengt ut.
Morten Pedersen
september 22nd, 2008 at 12:13
Pastasaus fra glass har vi funnet ut at er 99% like godt som om en skulle ta seg bryet med å lage den selv, men det med å lage selve pastaen fersk er dag og natt når det gjelder resultatet. Det er jo tross alt 2-3 timers arbeid uansett.
Når det gjelder kjøttdeigen så bruker vi svensk karbonadedeig som omtrent ligger på 10-12 % fett og er sånn midt i mellom den norske kjøttdeigen/karbonadedeigen. Så er det nevnt også.