Kjære vinvenn,

Solen skinner  i Norge om dagen,  og 17. mai er bare noen dager unna. Dette er en dag med høy ”bobler-i-glasset”-faktor, men visste du at bobler i musserende vin og særlig i champagne setter deg raskere ”i godt humør eller boblende glad” som man pleier å si på fransk. Men da må du bruke riktige glass som er renset og tørket med rent kaldt vann, (ikke såpe – akkurat som med ølglass) slik at boblene kommer bedre frem. Et riktig champagneglass skal være både høyt og smalt, slik at boblene og aromaene blir tatt godt vare på. Boblene er faktisk viktige i champagne, og man bruker gjerne en slags metafor for å beskrive effekten av champagnebobler i vårt hode. De ”setter seg under vår hjerne”, som plutselig blir lettere, og løfter oss opp fra stedet på en deilig måte; jeg liker å karakterisere disse boblene som selveste sjelen i champagne! Ved Universitetet i Surrey (England) ble det foretatt en studie der tolv personer deltok. Seks av dem fikk servert frisk champagne i riktig glass, mens den andre halvdelen (stakkars) fikk servert champagne uten bobler. De som fikk servert normal champagne, fikk en høyere promille enn de som fikk servert champagne uten bobler (nemlig henholdsvis 0,54 mot 0,39 i snitt etter 5 minutter og ytterligere henholdsvis 0,7 mot 0,58 etter 40 minutter …).

Men det er ikke bare Champagne jeg vil anbefale til 17. mai, også vår deilige  Casabianca prosecco!

Før påske gjennomførte vi et flott vinforedrag i samarbeid med Apéritif og produsenten L’Azienda Agricola Lorenzo Begali. Giovanni Begali kom med et fantastisk svar da han ble spurt om hvordan, til hva/hvem og når han skulle servere sine  Valpolicella Classico og Ripasso-viner. Han svarte på sin sjarmerende italiensk/engelsk følgende:  ”How could I answer this question the best possible way? Well, Valpolicella Classico is an everyday wine while Ripasso  is an any occasion wine!”.

Til den spesielle anledningen som 17. mai er, så ønsker jeg å anbefale deg følgende champagne fra to små familieprodusenter. Begge er tilgengelige i basis-utvalget til vinmonopolet (men vær rask - i fjor ble de fort utsolgt):

• Champagne Drappier Carte blanche  til kr. 249,90 – # 3053201
• Champagne Drappier Carte Blanche til kr 149,- i halvflaske # 4004002

Ren og mineralsk, med en del frukt som gule epler og modne bær, (jordbær, stikkelsbær og kirsebær). Snev av nøtter og sitrus. Myk og lang fruktsmak, modent, balansert anslag, bra mousse, delikate aromaer og avrundet syre. Behagelig og lang ettersmak. Tørr, kompleks, velbalansert og frisk.

• Champagne Dumangin 1er cru Rosé Brut til kr. 269,90  #1526401
• Champagne Dumangin 1er cru Rosé Brut til kr. 175,50 i halvflaske #1526402

En meget elegant champagne med delikat og lys lakserosa farge. Nydelig duft av sommerlige frukter, røde og mørke bær, jordsmonn og brød. Fin karakter, friskt anslag som følger duften, fin mousse, og delikate mineraler. Sitter godt med god balanse mellom tørrhet og bærsødme i finishen.

Til de andre dagene ellers i året, anbefaler jeg vår Casabianca Prosecco Brut 1400301 til kr 119,90 (som er blitt DOCG – Prosecco Superiore). I magnum 1400305 til kr. 259,-. Prøv også ”lille søsteren – 5802801 Casabianca Rosato Frizzante til kr. 104,90 (som allerede finnes i en god del butikker), med en nesten unik blanding av Pinot Noir (12%) og Prosecco-druer (88%).

Gratulerer med dagen Norge!

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré hjemmeside: www.vinhusetnofra.no