C A S C I N A  D E S D E R I

FRAZ. QUARTO INF. 208, 14030 ASTI, ITALIA
TEL; (00 39) 0141 293193 * CELL (00 39) 3470 434588 CELL (00 47) 900 99 756 www.desderi.com

DESDERI BULLETIN 1 & 2
31. mai 2011

Vinteren ble til vår, og våren ble til sommer – uten at det ble sendt noen bulletin fra Desderi. På denne siste dagen i mai kommer det endelig et livstegn fra oss og Cascina Desderi. På tide synes du vel…

Gårdsdrift og vinmarker

Etter å ha drevet med aktivt salg av vin i desember og januar, var det på høy tid å begynne tilværelsen som bønder igjen i februar. 30 mål med druemarker stod og ventet på å bli beskåret, så det var bare å brette opp ermene (eller brette ned faktisk, da det var ganske kaldt) og finne frem tenger og sag. I og med at vi fordoblet vinmarkene i 2008, er 30 mål mer enn vi selv makter å beskjære. Lorenzo (som har italienifisert sitt albanske Laurentz) med fru og bror beskar de nye vinmarkene, mens vi konsentrerte oss om de gamle markene fra 1947. Inntil videre er disse viktigst.Avbrutt av noen rolige innedager (snø ute og mafiabøker inne), avsluttet vi beskjæringen i midten av mars. Deretter fulgte nedbindingen (klipse grenene ned på den nederste klatretråden), noe vi ble ferdige med i aprilmåned. Med april kom våren og de første ordinære gjestene. Det var en varm vår og en sen påske, så vi startet turistsesongen da.

Gård, mat, vin og gjester

Vi åpnet sesongen med vår vinagent Anders fra VivaVino. Han kom på besøk i midten av mars med sin nyansatte Kenneth, fotograf Kjell fra Vinforum og Elisabeth. Vi besøkte vingårder i distriktet, hvilket vil si de vinprodusentene VivaVino har i tillegg til Desderi. Lærerikt og nytting også for oss. “To know your competition” er viktig… Siden gikk det slag i slag. Jan Fredrik fra Knutholmen i Bremanger kom på besøk for å se på muligheten av egenimport, samt få vinflasker påsatt egen etikett (private label). Det ble det 4 paller og 2400 flasker av. Så nå er Desderi-vinene på vinkartet også på Kalvåg. På samme lass sendte vi også 3 paller til Rekkedal Gjestegård på Sunnmøre – så da gikk det 1800 flasker til. Og med de 3 pallene Anders bestilte, begynte vi våren med å sende 10 paller til Norge. Det er vi meget fornøyde med. Forøvrig var vi på Rekkedal Gjestegård den siste helgen i mars. De hadde 10-års jubileum og ønsket å gjøre noe ekstraordinært i den anledning. Det endte med middag for 150 gjester – fordelt på h.h.v fredag og lørdag – med vinsmaking og vinforedrag. Det ble en verdig markering for Margrethe og Bjarne, som forøvrig kommer hit med 12 av gjestene i september.

I påsken var det fullt her. Faktisk bare med stamgjester og venner. Nevnes kan Astri og Jon, Sølvi og Svein, Gudrun og Bjørn (fra Florida-tiden) og Peggy fra Bygdø. Forfatterinnen Gunnhild Corwin (Idas Dans) kom tilbake igjen med sin mann. Hun begynte å skrive sin oppfølger, Etter Dansen, her i fjor. Så det ble mange og hyggelige påskemiddager hvor alle våre viner ble behørlig testet. Like over påske gikk turen til Slovenia.

Statsmiddag i Ljubljana

Vår gode venninne Guro som var generalkonsul i Miami da vi bodde i Florida, har vi holdt kontakten med gjennom alle år. Hun er for tiden ambassadør i Slovenia og har planlagt statsbesøk av Kong Harald og Dronning Sonja i lang tid. Hun var så vennlig å inkludere oss og våre viner i returmiddagen, så vi lastet bilen med 150 flasker og durte over Po sletten på langs. Mandag 9. mai (mens Krigskors debatten raste i Norge) var Harald og Sonja gjester hos Presidenten, og tirsdag 10. mai inviterte de til returmiddag på Ljubljana slott. Åpningskonsert med Silje og Håkon Samuelsen ble etterfulgt av middag for 350 gjester. Her tronet fire av Desderi vinene på bordene. Vi så Sonja nippe til hvitvinen – hun gren i hvert fall ikke på nesen. Senere overrakte Guro en stilig treboks med fem av våre viner til kongeparet. Nå gjenstår det å se om de tar en Desderi-aften i Henrik Ibsensgate 1 og om vinene våre også vil bli servert på slottet i Oslo. Det hadde jo vært morsomt å kunne titulere seg: Leverandør til det Kongelige Hoff – noe man jo har lov til i Danmark, men ikke i Norge, nei. Der skal vi jo alle være så like…

Desderi viner

Vår nye Passito er nå i polets sortiment. Fremdeles på bestillingslisten, men nå er den jo enkel å bestille på nett gjennom vår hjemmeside. Om du har smakt Passito’en her på gården, husker du den sikkert som søt og god – eller som en gjest uttrykte: Sukkertøy på flaske. Passito vinen er fremstilt på delvis tørkede druer med botrytis. Man tager… halvparten av druene og legger på tørkerister fra oktober til februar. Når 35-40% av væsken har evaporert begynner gjæringsprosessen, og man får da en søt, seig og sterk vin. Denne ligger på eikefat i ett år. Da tilføres en ny og ung vin, ca 50/50 av ny og gammel vin blandes sammen. Dette gir en helt spesiell smaksopplevelse – den er søt i forsmak og noe syrlig i etterkant. Opprinnelig fremstilte vi Passito kun på våre egne Moscato druer, men i denne siste årgangen har vi også benyttet sauvignon blanc druer – og denne årgangen er bedre enn noensinne. Hva den passer til? Jo, den er utmerket til gåselever foie gras, gorgonzola og jordbær.

Vår nye Magnum Blue 2008 til kr. 199.00 er en suksess, og Magnum Gold 2007 har vi solgt 2/3 av og vil gå tom for den i løpet av året. Heldigvis kommer vi med ny Magnum Gold 2009 som er på hele 15.50 %. En fantastisk vin som du kan glede deg til når den slippes til høsten.

Bestilling av vin på Desderi’s hjemmeside

Om du ikke har forsøkt å bestille Desderi vinene gjennom vår nettside – www.desderi.com, så kan det gjøres på følgende enkle måte: Klikk på VÅRE VINER, og klikk videre på BESTILLING AV VINER. Du er nå inne på Polets hjemmeside og får opp VAREUTVALG “desderi”. Scroll ned til produktnavn og her er alle våre viner listet. Indiker antall i bestillings-rubrikken og klikk LEGG I HANDLEKURV. Klikk GÅ TIL LEVERING OG BETALING. Om du ikke er kunde i nett butikken, må du registrere deg før du går videre. Når du har registrert deg, klikker du på DIN HANDLEKURV og velger leveringsmåte. Klikk på FYLKE, deretter BUTIKK – og du velger hvilket pol du vil hente flaskene (eller kassene, hehe). Velg så betalingsmåte, godta polets salgsbetingelser og fyll inn kredittkort informasjon. Du vil få beskjed på epost eller sms når flaskene kan hentes.

Avslutningsvis kan vi nevne at sesongen tegner meget godt. Vi har fortsatt vin-, mat-, og venneklubber vår og høst, og individuell turisme i sommermånedene. Ingen barn under 16 år er velkomne på Desderi, dette innførte vi i fjor og har fått meget god respons på den regelen. Alle høstens helger er full booket, med unntak av siste helg i oktober (29/9-2/10 er noe usikker). Vi har begynt å ta i mot bestillinger for 2012. Siden vi har så høyt belegg og må avvise mange grupper, vurderer vi å utvide og føre opp en ny fløy. Det skal behandles i Asti kommune i løpet av høsten, så i neste bulletin kommer vi tilbake til den saken.

God sommer!

Hilsen Cascina Desderi

Roald og Trond

Manincor best i Italia!

Aller først vil vi denne gangen gratulere Tenuta Manincor som årets vinprodusent i Italia!

Vi er uhyre stolte av å representere denne flotte biodynamiske vingården i Norge og inviterer deg til selv å prøve disse deilige vinene. Tilgjengelige i Norge er:

Hvitvinen Reserve della Contessa og rødvinen Reserve del Conte

Les mer om Tenuta Manincor på deres informative nettsider med mye spennende lesestoff. Her kan du blant annet lese om hvorfor og hvordan de la om produksjonen til å bli 100 % biodynamisk. De sier det best selv: Skjenk deg et glass av din favorittvin og bli litt bedre kjent med oss!

Sommerlig confit av kje

Kari Innerå fra Cru Vin & Kjøkken deler en nydelig oppskrift på kjelår, og vi har satt to riktig så gode viner til.   Les mer her…

Bobler i glasset

Hva er vel bedre om sommeren en et forfriskende glass med gode bobler?

Fra Bereche har vi nylig lansert en deilig champagne som passer når som helst og hvor som helst! Prøv den da vel…

En riktig god sommer ønskes dere alle!

Send gjerne dette Nyhetsbrevet videre til de du tror kan ha glede av det!

Med vinøs hilsen,

Vini Veri AS - ærlig vin for norske ganer

www.viniveriwines.com – info@viniveriwines.com

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                  Bloggpost skrevet av – Morten Pedersen – E-post   Besøk vår hovedside: Winesworld Vindatabasen

Tenkt at vi har vært her i 9 år allerede. Årene har gått utrolig fort, men samtidig føles det som vi har vært her ”bestandig”…

Veldig mye har skjedd gjennom disse årene, fra å være kontorrotter med 12 tommeltotter føler vi oss nå mer hjemme med å være bønder, noe som igjen fører med seg at du må være litt elektriker, litt rørlegger, ikke minst mekaniker og i mitt tilfelle glemme pene negler og myke hender…

Det er bare å innrømme at vi var helt blanke da vi kom hit, det lille vi trodde vi kunne var stort sett feil eller til ingen praktisk nytte, så her var det bare å bite tennene sammen og begynne fra bunnen av. Våre fantastisk medborgere i San Marzano Oliveto skal ha stor takk for at de holdt ut alle våre merkelige spørsmål gjennom de første årene og vi  setter stor pris på alle de gode vennene vi har fått!

Litt om litt har vi tilegnet oss den kunnskapen vi trenger for å drive en vingård, noe som har medført omlegging først til økologisk og deretter til biodynamisk drift. Naturen vet nemlig best selv, og dess mer vi respekterer dette jo bedre blir resultatet. Vi har prøvd oss frem, eksperimentert, evaluert og begynt på nytt, og vi har nå en portefølje vi føler representerer det beste av det vi kan få til, ikke at vi har tenkt å gi oss med det – vi kan alltid bli bedre!

Vi føler nå vi har ”finni oss sjæl” og lager viner som uten tvil smaker Tenuta il Sogno!

Vår gourmet-leilighet, La Piccola, har fått en solid oppgradering slik at den nå vil være en perfekt base for alle mat- og vininteresserte som ønsker å utforske området eller bare nyte noen avslappende dager med god mat og vin.  Les mer om denne her.

Lyst på en smak? Se oversikt over vinene våre nedenfor!

Med dette ønsker vi dere alle en deilig vår med mye god vin og mat!

Vinøs hilsen fra Eli Anne og Frode, vinbønder på Tenuta il Sogno

Følg oss gjerne på Facebook Nyhetstavla vår finner du her

Dere finner vinene våre i Norge på følgende nummer:

AMICI ’09 – varenr. 4771901

Vår populære ”hjertevin” som er vår base-barbera. Den er ung og saftig med barberadruens karateristiske fruktbilde. Vinen har bra fylde og balanserende syre. Lang og saftig avslutning. 2009 årganger er dessverre utsolgt men du kan fremdeles få tak i den på noen utvalgte polutsalg.

DUE BRENTON 2008 – varenr. 5333201

Vår nyeste vin! Denne ble sluppet på markedet i november 2010. Denne består av 60% freisa, 30% barbera og 10% nebbiolo. 40% av vinen har ligget 18 måneder på eikefat(228 L) mens resten har blitt lagret på ståltank. Due Brenton 08 er en fyldig og tett vin med mye smak. Man vil finne den karakteristiske duften av rose(freisa), kirsebær(barbera) og tjære(nebbiolo) samt et hint av fiol og voks. Meget lang og kompleks ettersmak. Dette er en matvin som med fordel kan ligge noen år til eller dekanteres et par timer hvis man ønsker å nyte den nå.

BRICCO SORIA 2005 – varenr. 5114901

Dette er vår topp-barbera som kommer fra vinmarken Bricco Soria i skråningen bak huset vårt. De eldste stokkene er fra 1928. Vinen har 12 måneder på eikefat, 500 liters tonneaux fat som tradisjon tilsier i dette området.  Dette er en mørk og kraftig barbera med preg av modne kirsebær, mandel, humus og noe voks. Den sitter lenge i munnen og frukten balanseres av en flott syrestruktur. Perfekt matvin.

NEBBIO 08 – varenr. 9089101

100% nebbiolo fra vinmarkene Bricco Soria og San Antonio hvorpå  druene ble fottråkket av utvalgte medlemmer av plukker-teamet. Nebbio 08 har nebbioloens karakteristiske bleke farge, på nesen finner man litt tjære, fiol, kirsebær og mineraler. Den er kjølig og stram i munnen med en betydelig tanninstruktur og frisk fruktighet. Dette er en vin som går best til mat, a la kjøtt som okse, svin og vilt. Vinen har blitt lagret 12 måneder på 500 liters tonneaux.

AEGIS 2006 – varenr. 5209602

100% barbra som er plukket og lagt ned i kassetter for tørking a la Amarone. Druene blir tørket i en måned før de skånsomt blir fottråkket av vinbonden selv. Selve gjæringen foregår i eikefat og lagringen er 22 måneder på 228 liters barrique fra Burgund. Dette er en svær vin med ekstrem fylde og trøkk. Mye modne kirsebær, bjørnebær, tørkede frukter, fiken samt et svakt vokspreg. Vinen er teknisk sett helt tørr. Den passer best til meditasjon eller til modne hvite oster.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                  Bloggpost skrevet av – Morten Pedersen – E-post   Besøk vår hovedside: Winesworld Vindatabasen

Kjære vinvenn,

Vel overstått pinse!

Denne uken vil jeg gjerne anbefale deg noen spennende , ikke franske,  men italienske, delikatesser i form av første-klasses italienske pesto og kremer.
Pesto er en italiensk saus som er kjent, i ulike former, siden romertiden, og kommer sannsynligvis opprinnelig fra Nord-Afrika.

I fjor høst smakte jeg pesto og kremer fra Olivino, en ny-etablert importør i Larvik, og ble gledelig overrasket (på samme måte som når jeg kommer uforventet over en god vin, fra et litt ukjent eller nytt distrikt). Da jeg smakte på disse vidunderlige  produktene skjønte jeg, at jeg egentlig aldri, hadde smakt pesto før i mitt liv.  Disse er produsert manuelt, av veldig små produsenter og smaker virkelig hjemmetlaget (hvis du kommer fra et godt og møblert italiensk hjem da).
De har flere forskjellige varianter, men mine favoritter ble følgende 5 pestoer og kremer:

1. Crema di Pomodori Secchi (Bruschetta med hvitløk, olivenolje og salt.
   Gjerne sammen med dampede grønnsaker.)
2. Pesto Ligure (til pasta, laks, kylling, og crostini.)
3. Pesto Rosso (til pasta, kokt kjøtt, på crostini, i ragu eller bolognesesaus.)
4. Crema di Oliva «Taggiasche» (På crostini sammen med tomater og olivenolje, eller til pasta.)
5. Crema di Peperoni (På crostini med mozzarella eller brie, på kjøttpålegg, eller til hvit fisk.)

For mer informasjon om hvor disse er å få tak i, og produktliste, ta gjerne kontakt med Ole Morten Almås (ole@olivino.no)
Siden vi er i det italienske hjørnet, vil jeg også gjerne informere om at våre 6 viner fra Begali (bl.a Ripasso og Recioto) endelig er tilbake på vårt lager i Norge etter 2 (meget raske) utsolgt-situasjoner. Men det er dessverre  transportstreik i Norge for tiden, og det går  nesten ingenting ut fra vårt lager…
Vi håper at partene finner en løsning  på dette raskt, slik at følgende deilige italienske viner  fort finner veien til deres hjem!

---

Valpolicella doc classico superiore ripasso 2008
Produsent: Azienda Agricola Begali Lorenzo
Beskrivelse: Dyp rød farge. Sødmefull, krydret og kompleks fruktighet preget av solbær, kirsebær, plommer, morell og urter.  Streif av godt integrert fat, tobakk og lær. Fin bitterhet i ettersmaken .
Druer: 65  % Corvina, 30 % Rondinella,  5 % andre locale druer
Anbefales til: Kjøttretter, pasta, nøtter og hvit sjokolade
Varenr. 59501 – Pris 139,90

Ukens vin: ”Ripasso-kupp”

Begali Lorenzo Valpolicella Classico 2009
Beskrivelse: Dyp rød. Intens frukt med lakris, mørke bær som kirsebær – og morellaromaer, frisk og behagelig syre. Fyldig, rund og smidig, med masse karakter av området, lang ettersmak.
Druer: 60  % Corvina, 35 % Rondinella, 5 % andre locale druer
Varenr. 59500 – Pris 119,90
Anbefales til: Pasta, Kylling, pizza og fisk (f.eks torsk)

Frisk og korrekt valpolicella med innslag av kirsebær og et streif av bittermandel på duft. Slank og lett syrlig vin med kirsebærpeget frukt også i munnen, moderat konsentrasjon og lett bitter finish.
**** av 5 mulige (vinforum mars 2010

Tigiolo Rosso Veronese igt 2006
Beskrivelse: Dyp og forførende rubinrød farge. Intens og forførende duft av modne og friske frukter, bær og av godt og velintegrert fat – streif av tobakk, krydder og lær. Fyldig og elegant vin med en stor frikshet, kombinert med en flott struktur og god balanse. Lang og behagelig ettersmak.
Druer: 45  % Corvina, 45 % Cab. Sauvig., 5 % Rondinella,  5 % Merlot
Anbefales til: de fleste kjøttretter (okse, lam, småvilt og storvilt)
Varenr. 59502 – Pris 199,90

Amarone della Valpolicella doc 2006
Produsent: Azienda Agricola Begali Lorenzo
Beskrivelse: Eikepreget, god frukt med hint av tørket frukt, svisker, rosiner,  nøtter og kirsebær.Streif av godt integrert fat, tobakk og lær Lang  og frisk ettersmak.
Druer: 65  % Corvina, 30 % Rondinella,  5 % andre locale druer
Anbefales til: ”rike” kraftige måltider med  kjøtt og  ost.
Varenr. 59503 – Pris 299,90 (15,5 % alk. – 6,7 g sukker per l.)

Amarone della Valpolicella doc classico monte cà Bianca 2004
Beskrivelse: Dyp og forførende rubinrød farge. Intens duft av krydret tørket frukt.  Streif av godt integrert fat, tobakk og lær. Fyldig men med en stor friskhet og  med flott struktur og god balanse.
Druer: 40 % Corvina, 20% Rondinella, 35% Corvinone  5 % Oseleta

Anbefales til: ”rike” kraftige måltider med  vilt, reinsdyr og   lagret ost (parmesan).

Varenr. 59504 – Pris 399,90 (15,5 % alk. – 6,8 g sukker per l.)

Terningkast 6 i Adresseavisen
Ny Valpo-stjerne med inspirasjon fra Quintarelli. Tett og ganske fruktig vin med preg av røde bær
og tørket frukt, lakris, krydder og fat. Ikke for søt stil.

3 glass av 3 mulige  i gambero rosso for de siste 7 årgangene (den siste 14.03.2010)

Recioto della Valpolicella doc classico 2006

Beskrivelse: Tett rødfiolett. Søt rødvin med  en god  og ung fruktighet (som matcher mat med sødme) preget av tørket frukt, krydder, moreller, bjørnebær og kirsebær, streif av svisker, aprikos, hint av eplekjerne. Ettersmak med tiltalende bitterhet, med toner av krydder.
Druer: 65  % Corvina, 35% Corvinone  5 % lokale druer

Anbefales til: Blåmuggoster, Sjokoladekake

Varenr. 5950502 (50 cl.) – Pris 279,90 (13,5 % alk. – 120 g sukker per l.)

Frisk, ren og typeriktig recioto med duft av syltede kirsebær. Søt og intens i munnen, med sublim syrestruktur, flott kirsebærfrukt hele veien, stor lengde, balanserende tørrstoffer og lett bitter finish.
**** av 5 mulige (vinforum mars 2010)

Terningkast 6 i VG (93 poeng) 23.april.2010
”Det er noe av det beste jeg har smakt av søtvin – på veldig lenge. Den fyller munnen med masse svisker, plommer, kirsebær og sjokoladearomaer. Godt akkompagnert av fin friskhet og godt med krydder og andre eksotiske toner. En utrolig god partner til rike desserter med sjokolade, og selvsagt av den mørke og bitre typen, Gjerne den syndig gode desserten som kalles sjokoladefondant”.Aase Jakobsen

Ønsker deg en solrik og Forza Italia!

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré hjemmeside: www.vinhusetnofra.no

Etter en trivelig jule‐ og nyttårsfeiring med gode venner var vi klare for et nytt år på Tenuta’n. Det er alltid spennende å skulle starte på et helt ubrukt og ukjent år. Hvert år her nede er forskjellig og vi vet aldri helt hva som venter oss. Samtidig er vi langt fra utlærte og siden vi lærer nye ting hele tiden skal de også testes ut og forskes videre på, spennende og utfordrende på en gang.

Vintermånedene er heldigvis noe mindre hektiske enn resten av året, og det er tid både til ettertanke og til å legge videre planer fremover. Samtidig er dette tiden da nettsider skal oppdateres, bøker skrives, bilder sorteres, leiligheter oppgraderes og vårt eget hus gis en overhaling eller to.

Bøker skrives ja… Vi har vært svangre med Piemonteguiden vår i noen år nå, og det var på tide å få denne ferdig. Planen var å få den ferdig til begynnelsen av mai, slik at den var klar i forkant av sommersesongen. Slik skulle det ikke gå, som alltid tar ting mye lengre tid enn forutsatt, men boka ble ferdig den og vi er utrolig stolte over sluttproduktet som kom på markedet i august. Både tilbakemeldinger og etterspørselen har vært utrolig bra, så dette er moro. Kanskje blir det flere bøker etter hvert?

Det var mye snø vinteren 2009 – veldig mye snø, faktisk så mye snø at ”manns minne” ikke husket sist det hadde vært så mye… Dette gjorde vinmarksarbeidet litt ekstra vanskelig, men det er jo tross alt bare å kle seg, og det blir flotte bilder av snølagte vinmarker, dessuten gjør snø godt for grunn og grunnvann og som gode nordmenn, utflytta eller ikke, kunne vi ikke godt beklage oss heller.

I januar slapp vi vårt siste ”barn” – en 100 % nebbiolobasert vin. Den fikk navnet NEBBIO 06 – det var ikke mange flaskene som gikk til Norge, men vi var allikevel ikke forberedt på at de skulle bli revet bort. Det var tomt før måneden var omme! Kjempeartig! Synd at neste NEBBIO ikke kommer før november i år.

I ukene med ”oppan” måne foretok vi en totaloppgradering av La Piccola, som nå har blitt en skikkelig flott liten gourmetleilighet. Vi har investert i et vinskap, et godt utvalg gode kniver og annet redskap til kjøkkenet, urter, krydder, oljer med mer er tilgjengelig, skikkelige vinglass og god musikk, gode dyner og puter, tykke håndklær og diverse andre små detaljer som vi håper vil gi oppholdet det lille ekstra. Gode tilbakemeldinger fra fjorårets gjester tyder på at vi har gjort en bra jobb.

Ustabilt vær preget hele første halvår, og da snøen omsider forsvant begynte det å regne, og nå begynte vi faktisk å ha fått nok nedbør for en stund. Det ble flom, oversvømmelser og tilslutt skjedde det som alle fryktet. Grunnen klarte ikke å ta imot mer vann, det bygde seg opp underjordiske dammer mellom tuffen og matjorda slik at topplaget begynte å skli. Veier og vinmarker var i fri flyt… vi håpet i det lengste at vi skulle slippe unna, lenge så det også slik ut, men slik skulle det ikke gå. Østfeltet av Bricco Soria fikk forholdsvis store skader, men vi berget årets innhøsting. I løpet av vinteren får vi nå prøve å utbedre skadene, og vi trøster oss med at det kunne gått så mye, mye verre!

Sommeren gikk i ett, noe den alltid gjør, med mange hyggelige gjester i leilighetene, mange innom på omvisning og besøk, og flere grupper i tillegg til at det på denne tiden også er høysesong i vinmarka og vi innimellom slaga leste korrektur på korrektur på korrekturen av boka… Plutselig var vi midt i august og det var på tide å begynne å tenke på innhøstingen.

I mellomtiden slapp vi ny årgang av Terre degli Amici som ble godt mottatt og fikk flere toppscore, utrolig morsomt. Det er kjempeartig å se at vi lykkes med vinene våre!

Innhøstingen ble lang i år, ikke bare modnet de forskjellige vinmarkene ujevnt, men vi hadde ujevn modning innenfor hver vinmark også. Dermed ble det mye sortering og en god del venting. Den første vinmarka ble plukket 12. september, den siste den 28. Vi er dog kjempefornøyde med resultatet, og det er tross alt det som teller, dette skal det bli gode viner av!

I løpet av vår og sommer utlyste vi en etikettkonkurranse til vårt neste ”barn” – AEGIS – som kommer nå til påske. Responsen var overraskende stor og vi fikk mange spennende forslag. Vinneren, oppdaget vi etter hvert, var fra Røros, Anne‐Christel Gullikstad. Etiketten ble presentert ”live” for første gang på Røroseventen på Erzscheidergården i november, samtidig som vi serverte en smak av vinen, med 4 mnd til på flaske før slipp i mars vil denne bli perfekt til påskematen!

Jeg vil benytte anledningen til å takke alle dem som har hjulpet oss gjennom året. Spesielt da til pappa, som blant annet hadde ansvaret for årets Nocino, Torunn og Jan Thor, dere er unike!! En stor takk også til alle dere som hjalp oss gjennom årets lange innhøstingsperiode – uvurderlig hjelp!

De beste ønsker til dere alle for et flott nytt vinår i 2010

Eli Anne og Frode

Baron og Baronesse på Drømmegården

 

Her er Winesworld sin oversikt over rødviner fra Tenuta il Sogno

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Tenuta il Sogno

Scipione ‘Luca «Giuliani er grunnlegger og skaperen av Da Luca viner. Ham er universitetsutdannet i ønologi med vinlagingserfaringer som spenner seg over hele Italia, har han lagt sin hånd på mange ulike vinlaging prosjekter det siste tiåret. Han er nå leder for winemaker MGM Mondo del Vino og er ansvarlig for hele produksjonen, men hans spesielle prosjekt og arbeid som han er mest stolt, er hans Da Luca viner.

Da Luca vinene er en sann refleksjon av denne talentfulle vinemakers lidenskap og engasjement for kvalitet og han er stolt over å være ansiktet bak merkevaren som bærer navnet Luca. Bare viner som oppfyller sin ekstremt høye standarder vil bli vurdert verdig til å bli en del av Da Luca vinene.

Italia er et land med stort mangfold både i forhold til klimatiske forhold og vinlaging tradisjoner fra nord til sør. Italia er også den stolte eier av en stor mengde drue varianter, noen som ikke finnes andre steder i verden! Legg til denne tradisjonelle vinlaging kompetanse og inngående kjennskap til hver italienske regionen og du har muligheten til å produsere noen av verdens mest dramatiske, intense og elegante viner.

Da Luca sine viner i Norge:

Barbera d`Asti Alto 2007 og Primitivo Merlot 2008.

Oppdag Da Luca i dag og del hans lidenskap for italiensk vin … ..!

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post

Rivetto Barolo Giulin 2004.

Rivetto family started wine activity in 1902 in a small village located in Asti region called Montaldo Scarampi. In the 1921 they deicided to move to Alba’s downtown in Rattazzi street n.2 where they began a successfull wine-trade.
Nearly forty years later, in 1939, Ercole, the family’s patriarch, sealed the winery’s fate when he purchased the estate of Loirano of Vassallo counts. The estate sits 400 mt above sae level, occupying 89 acres facing the spectacular Serralunga d’Alba Castle and the charmingly picturesque village of Sinio. The vineyards extended from the southwestward along the highest hilltop.
The land has been prized for many generations. As a token of esteem and hospitality, the Falletti family, owners of the Langhe property, best owed upon their cousins, the Vassallo Counts, this rich land located in Loirano, a region synonymous with age-old quality.

Denne baroloen er behagelig i smak med myke tanniner og lett krydret med en intens smak av tranebær, fremdeles god og rund i smaken. Vi anbefaler denne årgangen på det sterkeste.

Har du smakt denne eller andre viner, så er du hjertelig velkommen til å legge inn dine egne terningkast/vurderinger i vår vingude Winesworld.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

Renato Ratti Barolo Marcenasco 2004

Dette er igjen en flott årgang av denne Baroloen. Jeg tror vi har toppet når det gjelder våre valg med 01 og 04 årgangene. Rødvinen smaker av lakris og tobakk, den har god fylde og er jevn og elegant.

Absolutt et godt kjøp.

Har du smakt denne eller andre viner, så er du hjertelig velkommen til å legge inn dine egne terningkast/vurderinger i vår vingude Winesworld.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

Hjemmelaget hverdagspizza som er sunn og god!

Dette er pizzaen som vi stort sett lager hver lørdag gjennom vinterhalvåret. Den er en sunn, kjempegod og lett å lage pizza. Vi begynner først med deigen. Bland sammen 4 dl hvetemel, litt salt, 2 skjeer olivenolje og en halv pakke gjær blandet med 1.5 dl lunket vann. La så deigen stå i ca. 30 min.

Deigen må kjevles, det er egentlig ikke så store jobben tar maks 3 min. Litt mere tid på å rydde bordet etterpå, men ikke så alt for galt.

Vi smører stekplata med olivenolje og legger deigen på også tar vi på ferdigkjøpt pizzasaus.

Vi er kjipe med osten og bruker 16% lett ost. Husk at dette er hverdagspizza.

I dag bruker vi skinke, paprika og purre. Husk å ikke ta for mye pålegg på, da blir den bare fuktig og myk.

Så er det bare å nyte med et glass brus eller vin. Det fine med pizza er at det er enkelt å variere, bare bytt ut pålegget med noe annet og vi får en helt annen smak. Synspunkter? Har dere noe forslag til variasjon?

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

Tenuta il Sogno Nebbio06 2006.

Dette er igjen en kjempegod vin fra Tenuta Il Sogno. Dette er første forsøk med nebbiolo druen og resultatet er vil jeg si meget vellykket. Vinen har god fylde hele veien samtidig som den smaker av friske røde bær. Avslutningen er noe krydret og litt tørr. Vi anbefaler denne til mat, men kan også drikkes alene med litt knask ved siden av f.eks. potetgull.

Sjekk ut all vin fra Tenuta il Sogno.

Har du smakt denne eller andre viner, så er du hjertelig velkommen til å legge inn dine egne terningkast/vurderinger i vår vingude Winesworld.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

Når det gjelder rødvinsalget er Italia i tet, salget økte med 17 prosent målt mot 2007. Aldri før har det vært solgt så mye rødvin fra et land i Norge i løpet av et år.

Mens det er redusert salg for de tre neste landene på rødvinslisten – Frankrike, Spania og Australia – opplever Chile oppgang for første gang på åtte år. Landet var i 2008 femte største rødvinsleverandør til det norske markedet.

Salget av rødvin gikk opp 2.8% i 2008.

Prosentvis salg pr. land etter omsetning:

Italia 17,1%
Frankrike -2,3%
Spania -1,3%
Australia -7,7%
Chile 12,5%
Portugal -7,4%
Argentina -4,8%
Sør-Afrika 12%
USA 2,8%
Ungarn -17,3%
Andre -23,9%

Kilde: Vinmonopolet

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

Tenuta Il Sogno Barbera d`asti Terre Degli Amici 2006

Dette er absolutt den beste årgangen så langt. De har fått til en nydelig barbera vin som har en flott struktur. Den er ren, enkel og fruktig, samtidig som den har styrke hele veien. Den som slår oss er at den har samme kraft og gjevnhet fra start til mål. Og de har fått til en årgang med god lengde noe vi har savnet i tidligere årganger.

Sjekk ut all vin fra Tenuta il Sogno.

Har du smakt denne eller andre viner, så er du hjertelig velkommen til å legge inn dine egne terningkast/vurderinger i vår vingude Winesworld.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

Ca` Montini Amarone della Valpolicella Classico 2005.

Familien Pizzolo har til hensikt å opprettholde det gode omdømmet til Ca ‘Montini merkenavn, en tradisjonell kvalitets vin lager. Ca ‘Montini viner er kjent over hele verden og blir servert i de mest eksklusive restauranter. Stedet ligger i Marano di Valpolicella (Verona), i hjertet av «Amarone Classico» produksjon området.

Dette er en flott årgang av denne vinen med smak av mørke bær, krydder, bitterhet og fat. Den er litt rustikk i smaken og passer til dertil egnet mat som f.eks. biff og poteter.

Har du smakt denne eller andre viner, så er du hjertelig velkommen til å legge inn dine egne terningkast/vurderinger i vår vingude Winesworld.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

italiensk lasagne

Vi har vært i Italia og spist lasagne og bestemte oss for å prøve å lage vår egen versjon aka Lasagne – på Italiensk måte. Og her er resultatet, oppskriften og bildene:

kjøttsaus
————-
3.5 kg kjøttdeig
3 hvitløksfedd
12 raspa gulrøtter
4 glass Dolmio pastasaus (500g) ekstra krydret

hvit saus
——
500 gram smør
Mel ca 3 dl
hvit pepper
3 pakker med buljong ( kylling/kalkun )
ca. 3/4 muskattnøtt
ca. 3 liter melk
litt sukker

–

 

Pasta
———-
10 egg
1 kg pastamel
litt olivenolje

Vi begynner med litt ingredienser. Vi har stor form, så det går med mye kjøttdeig. Stek kjøttdeigen sammen med hakket hvitløk. Ha så i Dolmio pastasaus og raspa gulrøtter.

Ingredienser til hvit saus. Jeg skal ikke gå inn på hvordan en lager hvit saus her, men den skal smake godt av pepper og muskat.

Her ser dere ferdig stekt kjøttdeig med Dolmio og med gulrøttene.

Ordentlig hjemmelaget pasta må det være, så her må alle hjelpe til.

Begynn med å legge ett så tynt lag som du klarer med kjøttdeig.

Så legger vi på ett lag med pastaplater og tar saus over. Her er det viktig å få godt med saus langs kantene. Midt på behøver det ikke være 100% dekket.

Etter litt arbeid ser den slik ut.

Etter 1 time og 15 min ser den slik ut. Stekes i ovnen på 200 grader og litt mere guffe mot slutten. Dekkes til på toppen første halvtime. Med denne oppskriften så har vi mat til 15-20 personer. Vi var 8 denne gangen og spiste halvparten.

Så kommer lønn for strevet, jeg kan sette meg ned og nyte Italiensk Lasagne med ett glass med rødvin.

————————————————————————————-

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                  Bloggpost skrevet av – Morten Pedersen – E-post   Besøk også: Winesworld Vindatabasen

L & C. S.A.S Taurus 2006.

Denne Chiantien er ung, kraftig, frisk og kjempegod med smak av røde bær og pepper. Den passet perfekt til en fredagsbiff.

Ha du smakt denne eller andre viner, så er du hjertelig velkommen til å legge inn dine egne terningkast/vurderinger i vår vingude Winesworld.

————————————————————————————-
Liker du mine artikler kan du abonnere på min RSS feed.
Eller du kan få artiklene tilsendt på e-post.

jeg har i dag sendt en bestilling til Vinmonopolet på 6 potensielt meget gode rødviner fra Italia. Noen for litt lagring og noen som kan drikkes i år. Her er oversikten og litt om vinene:

42812 Pio Cesare Barolo 2004
Denne bør ligge til 2012 og har potensiale på 93 poeng. Dette er en ganske tradisjonell barolo vin.

47671 Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2004
Denne kan faktisk nytes allerede i år, men vi vil nok spare den en liten stund. Mulig opp mot 93 poeng.

48536 Moccagatta Barbaresco Bric Balin 2004
Her må vi vente 3 år før vi kan nyte denne. potensiale på rundt 92 poeng.

59061 Mauro Veglio Barolo Castelletto 2001
Det virker som en evighet fram til 2014, men den tid vil komme. Poeng 89++.

50274 Le Terrazze Chaos 2004
I mellomtiden kan vi jo nyte denne fra 2009. Poeng 92.

47719 Tenuta Il Sogno Barbera d’asti Terre Degli Amici 2006
Denne gleder vi oss til å prøve. Den kommer fra våre Italienske venner Tenuta Il Sogno. De sier at det er den beste hittil. Så vi kommer til å prøve denne om ikke så lenge.

Dette er viner for spesielle anledninger og som bør nytes sammen med gode venner og da gjerne også god mat til følge. Har du/dere smakt noen av disse er dere hjertelig velkommen til å gi kommentarer og å legge inn terningkast/vurderinger i vår vinguide Winesworld.

————————————————————————————-
Liker du mine artikler kan du abonnere på min RSS feed.
Eller du kan få artiklene tilsendt på e-post.