Kalkunen

Siden vi ikke feirer Thanksgiving eller har kalkun på julaften, så bestemte vi oss for å ha det på nyttårsaften. Fuglen veide rundt 5.5Kg og vi stekte den i ovnen på 160 grader. Vi regnet ut at den ville steke i ca. 3 timer før den poppet, men den ble ferdig lenge før. Så det ble litt hektisk på kjøkkenet mot slutten, men alt gikk i orden til slutt.

Stuffingen

Stuffingen ble laget av bacon, sopp, persille, brødterninger og rømme. Vi liker å prøve ut forskjellige typer stuffinger; denne var vi ganske fornøyd med bortsett fra at brødet ble litt grøtete.

Sausen

Vi brukte hjertet, lever, hals og krås som vi kuttet opp i biter og kokte i vann i ca. 1 time. Kraften brukte vi i sausen sammen med kraften fra selve stekingen av fuglen. Fuglen ble stekt på rist og med vann under, slik at det samlet seg en del kraft i pannen.

Resultatet

Vi ble ganske fornøyd med resultatet av stekingen selv om vi ikke fikk guffet opp temperaturen den siste halvtimen for å gi fuglen litt mere gylden farge.

Vinen

Mitt valg av vin denne kvelden ble en 2004 Vosne-Romanée fra Arnoux. Anmeldelsen av vinen kan du lese på Winesworld, men jeg kan si det at vi likte vinen veldig godt.

2009

Vi håper at det nye året vil bringe oss og dere lesere mange hyggelige dager og mange hyggelige kvelder med masse god mat og drikke.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

Godt Nytt År til dere alle!

Vi skal ha kalkun og en Vosne-Romanée vin til middag denne siste dagen i 2008. Vi vil komme tilbake i morgen med bilder, oppskrif og vin anmeldelse.

jeg har akkurat puttet fuglen i ovnen, så om ca 3 timer så er den klar. Det hvite kjøttet fra kalkun og kylling er bare så godt og vi elsker det alle sammen. I tillegg så er det jo mye sundere enn rød kjøtt og det er flott for vi spiser det ganske mye.

Hvis du vil se resultatet og bildene så kom tilbake i morgen, da er bloggen oppdatert.

I mellom tiden, godt nytt år !!!

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.