Kjære vinvenn,
I en verden hvor reglene for  vinproduksjon varierer veldig fra land til land, eller fra kontinent til kontinent, vil jeg denne uken gjerne anbefale deg en god, tørr og ren Bordeaux-vin. Men hva er en ren vin spør du deg kanskje?
En ren vin er en ærlig representant for et distrikt, og fra et bestemt terroir (jordsmonn, klima og vær, eller kort sagt: miljøet rundt drueplantene). Den er helt naturlig, og  har ikke noen kunstig handling fra mennesker (vanning, tilsetting av ekstra sukker, andre ekstrakter, chips el.). Det er en vin som er basert på lokale og komplementariske druesorter, som blir plukket i riktig tid, og som blir  forvandlet til vin på riktig måte, og deretter blandet på best mulig måte.

Château Panet er en  av de siste Saint Emilion Grand Cru-viner produsert etter tradisjonen. Vinbransjen (som alle andre bransjer) er dessverre påvirket av trender etablert av enkelte « guruer » med stor innflytelse og kontaktnettverk. Jeg synes at det er godt å ta vare på våre gode tradisjoner og produsere vin etter gamle oppskrifter. Å produsere en god vin starter allerede i vinrankene der naturen ikke blir forstyret mer enn nødvendig, men derimot hjulpet av mennesker. Vinen er produsert etter biodynamisk-inspirerte metoder (gress mellom rankene for å tvinge vinrøttene til å grave seg lenger ned i bakken på jakt etter de nødvendige mineraler, og  minimalt bruk av kjemikaler). Området er på bare 8 hektar, og strekker seg over Saint-Emilion platået,  mellom Pomerol og noen av de mest kjente château i Saint-Emilion. Vinstokkene er i snitt 25 år gamle. Druene blir plukket fullmodne (ikke overmodne) for å hente mest mulig av frukten, og ingen fat blir tatt i bruk. Hensikten med dette er å ta vare på frukten, og få jordsmonn, druene og kunsten til Carles-Familie (produsent) til å komme best mulig frem.

Vinen består av en harmonisk drueblanding : 75 % Merlot, 20 %Cabernet Franc og 5 % Cabernet Sauvignon.

Château Panet 2007,  Pris: Kr. 189,90 – # 14330 (basis)

Anbefales til høstmaten, og spesielt til elg og vilt. Passer også veldig godt til kalkun, svinesteik, lam, svineribbe og nydelig til tørre oster.

Med dette som utgangspunkt, ønsker jeg å invitere dere til en stor Bordeaux-smaking som vi skal ha i samarbeid med Aperitiff  i Gamle Logen, i Oslo.

Tema for kvelden er
«Bordeaux elegante viner»
mandag 3. oktober,  kl. 18.00. – 20.30.

For mer informasjon trykk HER (da kommer linken til smakingen)

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré hjemmeside: www.vinhusetnofra.no

Vi har i Winesworld en side hvor du kan slå opp gode viner til den maten du har tenkt å servere.

Denne gangen skal vi vise deg siden som gir deg god vin til grillmaten.

vin til grillmat.

.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                  Bloggpost skrevet av – Morten Pedersen – E-post   Besøk også: Winesworld Vindatabasen

Vi har et aldri så lite jubileum på Winesworld. Vår database inneholder nå over 10.000 røde viner som alle er søkbare. Det har tatt lang tid å legge inn så mange viner, men så har det også blitt veldig bra. Vi håper dere alle vil benytte seg av dette. Her kan der finne rødviner til alt. Vi har også en egen del hvor du kan finne rødvin til julematen.

Fortell oss gjerne om hva dere liker og hva dere synes vi burde gjøre på en annen måte.

Vi tar i mot ros og ris.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post

Ja det stemmer. Denne måneden har Vinmonopolet satt ned prisen på en del viner. Her er listen over noen av de som faktisk er tilgjengelig. De har ikke lov å reklamere selv, så vi gjør det for dem.

Dolcetto Langhe Visadi ( Domenico Clerico ) 2007 nå til 120.- (før 179.-)

Duorum ( Duorum Vinhos ) 2007 nå til 99.- (før 150.-)

Chianti Classico Riserva ( Lamole di Lamole ) 2005 nå til 150.- (før 200.-)

Red Falcon ( Middelvlei Estate ) 2008 nå til 89.- (før 120.-)

Quinta Grande ( Quinta Grande ) 1994 nå til 110.- (før 145.-) ANBEFALES!!

Chianti ( Tenuta San Vito ) 2006 nå til 100.- (før 145.-)

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post

VG har i dag ett innlegg hvor de kommermed gode råd mot vondt i hodet dagen derpå.

Jeg er sikker på at det er flere av våre lesere som har mange andre gode råd og jeg vil gjerne høre de i kommentarfeltet!

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post

Kjære vinvenn,

Jeg leste i dag tidlig, en artikkel i Aftonbladet om Bjørn Lindén, en pensjonert svensk lege, som mener at høst- og vintermørket er like farlig som røyking.  «Vi forkorter våre liv  med opptil 10 år hvis vi ikke får nok sol» sier han. Det er ifølge avisen ingen tilfeldighet at influensasesongen er på vinteren, fordi mindre sol og D-vitaminer svekker immunforsvaret og gjør oss mer mottakelige for virus.

Løsningen ligger (nok en gang) rett foran oss. Du kan forsterke ditt immunforsvar med å drikke oftere og bedre viner! «Vin, det er nemlig solens lys innesperret i vann» ifølge Galileo (1564-1642) og min lille favoritt fra Horatius: «Vin, det er livet!» (65-8 f.Kr).

Det er ikke alltid like lett å kombinere mat til vin (eller omvendt), og assosiere vin som en alternativ drikkevare til norsk julemat.

Livet er for kort til at man skal la seg begrense, særlig av andres vanetenkning, og derfor ønsker jeg å gi deg noen forslag til alternativt ”tilbehør” til julematen. Glem kjedelige ”tvangs-vaner”, prøv  heller noe nytt, samtidig som du tar vare på det beste ved de gode tradisjonene! Det er ingen tvil om at desember er måneden da  mat-tradisjoner og mat- og drikkekultur settes i høysetet over hele landet. Øl og akevitt har vært trofaste følgesvenner til julemat i lange tider, og er det  fremdeles for de fleste. Men mange drikker ikke øl, og tåler ikke brennevin,  under en hel middag. Jeg vil derfor anbefale noen viner og konjakker som jeg synes passer best til tradisjonsrike, norske  juleretter.

”Vin-du” mot  verden: Norge har verdens beste vinkatalog, nemlig Vinmonopolets  bestillingsutvalgs-liste. Her finner du det aller beste fra hele verden. Dette gjør det mulig å skaffe alle typer vin, som er anbefalt på de neste sidene, ganske raskt  i ditt lokale polutsalg – enten du bor i Mandal eller i Longyearbyen!

Lutefisk (med sennepsaus, grov sennep, bacon, ertestuing, poteter)
Lutefisk er i seg selv ikke veldig sterk på smak. Det er stort sett  tilbehøret som krydrer denne retten.
Vi må derfor ha en vin som kan utgjøre  en motvekt for fedmen fra baconet og som har nok garvestoffer til å matche  lutesmaken. Ertestuing og sennep er ganske runde og milde i smaken, og man  trenger derfor en hvitvin med litt fedme/fyldighet, men samtidig med nok  fruktsyre til å ”friske opp” og en god del restsødme i ettermaken. Det beste  er å velge en god tysk spätlese, eller en delikat hvitvin fra enten Loire eller  Bordeaux, for eksempel en Vouvray demi-sec, en Loupiac, cérons eller en ung og frisk Sauternes.

Varenr. 1494202
Sauternes Ch. Haut-Claverie 2003 129,90

Eller

Varenr. 4327501
Loire-Sancerre   La Moussière 2007, Alphonse Mellot 209,90

Eller

Varenr. 1438401
Champagne  Champagne Drappier Grande Sendrée 2002 369,90

Ribbetallerken (med brun saus, poteter, rødkål og svisker)
Ribbe er smaksrikt kjøtt med en saftig og rik tekstur. Her trenger vi en vin som gir en motvekt til fedmen i  ribben, men som samtidig kan hente fram smaken av svin. Jeg anbefaler en rund  rødvin fra et varmt område, med litt restsødme (fire til åtte gram per liter),  litt krydder og en god og frisk syre.

Varenr. 1561801
Corbieres  Hilario Syrah Mourvèdre 2007 99,90

Pinnekjøtt (med kålrotstappe og poteter)
Dette er smaksrikt kjøtt med mye salt og fedme. Pinnekjøtt passer derfor best til en smaksrik og saftig vin. Den må ha rikelig med garvestoffer for å kunne absorbere litt av smaken og saltet, samt kombinere sin fruktkarakter med duftene og smaken fra  pinnekjøtt. Viner laget av Cabernet-druer egner seg veldig bra til denne fantastiske retten!

Varenr. 1433001
Bordeaux  Ch. Panet, St Emilion Grand Cru 2006 179,90

Kalkun og  kastanjepuré
Her anbefaler jeg sterkt en ung, fruktig, krydret, solbær-,  bjørnebær- eller kirsebæraktig vin, men som samtidig er strukturert og har nok garvestoffer, for eksempel en Pinot Noir fra Burgund.

Varenr. 8016501
Burgund   Louis Max Bourgogne  Beaucharme 2007 131,30

Torsk
Torsk er en deilig fisk  med en fin fasthet og konsistens, og med saftig og flott smak. Det beste er å  nyte den sammen med en fruktig rødvin med middels fylde og middels  garvestoffer – for eksempel en ung ueiket Bordeaux, Valpolicella, eller en ung  Rhône-vin.

Varenr. 1492101
Bordeaux  Ch. Grand Housteau 2008 105,90

Eller

Varenr. 3333201
Languedoc-Roussillon  Domaine La Bastide Syrah 2007 99,90

Rakfisk
Det beste man kan drikke til rakfisk er en litt kraftig og oksidert hvitvin, med en bra sødme, som tyske Riesling fra Rhinen og  østerrikske hvite viner. Prøv gjerne også en frisk vin som dufter av blomster, sitrus og eksotiske frukter fra Côtes de Gascogne- eller Jurancondistriktet.

Varenr. 1542301
Cotes de Gascogne  Domaine de Joy L’Etoile 2008 89,90

Eller

Varenr.  8005201
Sør-Vest Frankrike
Jurancon Sec Chant des Vignes 2007, Dom. Cauhapé 135,00

Til dessert:
Til risengrynsgrøt vil vi anbefale en musserende fra Italia.  Lite alkohol, litt restsødme og mye smak!
Varenr. 1400301
Veneto  CasaBianca Prosecco Brut DOC, Venegazzu 119,90

Til multekrem og kaker kan det passe fint med en eksotisk og frisk dessertvin fra Jurancon, med litt krydder og eleganse. Smak og duft av søtlige aromafrukter, honning, nøtter, mango og vanilje.

Varenr. 8010202
Jurancon  Noblesse du Temps 2005 139,90

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré hjemmeside: www.vinhusetnofra.no

Anne Kat Hærland og andre kjendiser selger bra med vin. Det viser seg at ett kjent navn gjør det lettere å selge vinen omtrent som med barnebøkene. les mere om kjedisenes vinsalg på kjendis.no.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post

Crozes Hermitage La Guiraude ( Alain Graillot ) 2003

Det er ikke ofte vi gir terningkast 6, men denne er altså en av de. Denne vinen har en superfruktsmak med hint av lakris og eik. Den er veldig fruktig til å være en lagringsvin og den har en kraftig, lang og kjempegod ettersmak. Vi traff nok topp med denne årgangen er er superfornøyd med valget.

Har du smakt denne eller andre viner, så er du hjertelig velkommen til å legge inn dine egne terningkast/vurderinger i vår vingude Winesworld.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post

J.P. Chenet Cab.Syrah 284 396 (liter)

Mauro Primitivo 244 210

Umbala 224 625

Podium Pinotage 196 869

Drosty-Hof Cape Red 195 470

Chill Out S. Cab. Sauv. 185574

Ramos Reserva 185442

Castillo de Anna 185433

Bundustar 178083

Gato Negro Cab Sauv. 177365

kilde: sydsvenskan.se

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post

1 J.P. Chenet Cabernet Syrah
2 Lindemans Shiraz Cabernet
3 Doppio Passo
4 Gato Negro Cabernet Sauvignon
5 Cantina Rossa 300 cl
6 Chapelle du Bois
7 Viña Maipo Cabernet Sauvignon
8 El Copero
9 La Boiselière (uten årgang)
10 Da Luca Primitivo Merlot

Har du smakt noen av disse ? Klikk på de og legg inn din egen vurdering/terningkast slik at vi alle kan se og lese mere om vinene.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post

Skal du til Sverige en tur for å handle kvote?

Winesworld har på sin søkeside en oversikt over viner som finnes både i Norge og Sverige. Det finnes viner som er dyrere i Sverige enn i Norge, så hva skal vi plukke med oss hjem?

Vi har på vår søkeside to knapper med søk på viner som er billigere i Sverige og en med de som det lønner seg å kjøpe her hjemme i Norge.

Vinene er listet nedover i land og kan sorteres på pris etter ønske. Alle prisene er oppgitt i Norske og Svenske kroner så ta kursen i betrakning.

Ser du en vin du kunne tenke deg så trykk på den og opp kommer terningkast og anmeldelser fra Norske og Svenske aviser. Er det den du er på jakt etter så trykk på utskriftsymbolet oppe i høyre hjørne og du får en flott huskelapp å ta med deg.

God tur!

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post

Har du opplevd at du har vært på polet og kjøpt yndlingsvinen din også smaker den ikke noe godt?

Da har den sikkert kommet i ny årgang…. viner som blir laget er avhengig av vær og vind og noen år kommer det ut gode viner andre år har det kanskje regnet hele sommeren.

Hvordan skal vi finne ut av dette?

Den enkleste måten er å spørre på polet om den nye årgangen er like god som den gamle du kjøpte forrige gang. Eller du kan se på denne flotte oversikten som eRobertParker har. Denne tabellen er veldig enkel å lese. Det vanskeligste er kanskje å vite hvilket området vinen kommer fra, men når du har det klart så er det bare å lese verdien fra tabellen. stort sett så går den fra rundt 50-100 og jo høyere nummer jo bedre årgang. Da ser du direkte om den nye årgangen er bedre eller dårligere enn den du har smakt.

Bokstaven bak tallet indikerer om vinen kan drikkes nå, om den er for gammel eller om den bør lagres lengere. Dette blir kun grovt gjennomsnitt, men gir i allefall en liten pekepinn.

Enkelt ikke sant? Så neste gang du gir deg i vei til polet og skal ha din yndlingsvin; ikke bom på årgangen, HUSK å sjekke årgangen.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post

Vi har plukket ut 5 av de beste vinene vi har smakt så langt i år i prisklassen 100-200 kroner. Er du på jakt etter en god rødvin trenger du ikke jakte lengere svaret finner du her. Vi har tatt viner fra fem forskjellige land.

Frankrike

Côte de Nuits Villages Les Monts de Boncourt ( Domaine Petitot ) 2005
Den er flott å drikke uten mat, men fungerte helt perfekt til kylling med salat.

Italia

Nebbio06 ( Tenuta il Sogno ) 2006
( Utsolgt men vi kan anbefale ALLE vinene fra Tenuta il Sogno så det er bare å bestille opp!)

Portugal

Esporão Reserva ( Finagra ) 2006
Dette er en super årgang av denne vinen.

Spania

Campo Viejo Reserva ( Domecq Bodegas ) 2004
Campo Viejo er vår absolutt favoritt bland de rimelige og store produsentene i Rioja.

USA

Pinot Noir ( Cloudline Cellars ) 2007
Vi likte denne veldig godt og den var helt suveren til kyllingen vi hadde til middag.

Alle har fått terningkast 4 eller høyere og alle vinene er smakt i år. Klikk på vinene får å lese mere om de i vår vinguide Winesworld. Det er alltid lett å finne god vin i Winesworld. Gå til vår søkeside og velg prisnivå og minimum terningkast. Vil du være sikker på at vinen finnes på Vinmonopolet i samme årgang så velg smakt fra 2008. Da søker du på kun rødviner som er lagt til de to siste årene.

Har du smakt disse eller andre viner, så er du hjertelig velkommen til å legge inn dine egne terningkast/vurderinger i vår vingude Winesworld.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

Château de Campuget Tradition Costières de Nîmes 2006.

Costières de Nimes har tilsammen ca. 12.000 hektar vinmarker i et forholdsvis steinrikt jordsmonn. Jordsmonnet preges også av avsetninger fra Rhônen. Inntil 1989 het forøvrig appellasjonen Costières du Gard. For å få en mer lokal tilknytning ble navnet endret. Ch. de Campuget 1996 er laget av vinmaker Jean Dalle. Druene til vinen kommer fra forholdsvis gamle vinstokker (f.eks. Grenache 45-55 år, Syrah 25 år).
Vinen er ung, frisk og fruktig, men mangler litt fylde sammenlignet med tidligere årganger. Den passer flott til litt kylling eller en kraftig salat.

Har du smakt denne eller andre viner, så er du hjertelig velkommen til å legge inn dine egne terningkast/vurderinger i vår vingude Winesworld.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

Domaine du Vieux Lazaret 2006.
Domaine du Vieux Lazaret er den største eiendommen i CHATEAUNEUF DU PAPE og dekker over 250 dekar (1,0 km2) i 35 ulike pakker, med påfølgende komplekse jordtyper. Quiot familien har eid vingårdene i dette området i over 200 år.

Dette er igjen en rund og god vin, med flott fruktsmak, noe særpreg i smaken og medium fylde. Vi savner fortsatt litt mere fylde og struktur men gjevnt over en grei og god vin.

Har du smakt denne eller andre viner, så er du hjertelig velkommen til å legge inn dine egne terningkast/vurderinger i vår vingude Winesworld.

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller via e-post.

Synes du det er vanskelig å finne god rødvin fra Frankrike?. Vel du er ikke alene og vi skal her prøve å hjelpe dere med dette. Vi har plukket ut noen viner i litt forskjellige prisklasser som vi synes er gode viner.

Jean-Marc Boillot – Boillot les Roques 2001

Domaine du Colombier – Crozes Hermitage 2007

Chateau Coufran – Chateau Coufran 2000

Klikk på linkene for å lese mere om vinene og hva de passer best til. Disse vinene koster 150, 170 og 200 kroner og er absolutt ikke dyrt. Det er noe vanskelig med Frankrike og spesiellt Bordeaux å finne gode viner til under 150.- kroner, men det lar seg gjøre. For de av dere som har lyst og ork, så anbefaler vi absolutt å prøve ut hva Vinmonopolet har å by på. Det er alltid god hjelp å få på polet, så ikke vær redd for å spørre.

Vi anbefaler dere også å prøve vår søkeside på Winesworld, her finner dere lett god rødvin og mange gode forslag i din prisklasse. Er det noe dere vil spørre om eller lurer på send oss en e-post eller bruk bloggen og vi vil svare så godt vi kan.

Tags: Frankrike, Rødvin
Posted in Mat og Vin | 2 Kommentarer »

Gå aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Morten – E-post