Kjære vinvenn,

Man blir litt nostalgisk av jul og det er en periode hvor jeg pleier å se litt tilbake i tid. Jeg  husker bl.a da jeg kom til Oslo for å starte Norges første «ekte» vinbar (for de som husker det het den «L’art du vin – fordi vin er kunst»)  i Kirkeveien 57 på Majorstuen. Det gikk så bra at Aftenposten (ved Geir Salvesen) kåret oss til årets vinbar 01. desember 1995! Les Her ,  og reis tilbake i tiden!

Jeg pleier å si at det er nesten ingenting som slår de små elegante bobler som befinner seg i champagne. Disse boblene setter seg under hjernen, og løfter deg sakte og behagelig opp (for et kort øyeblikk), slik at tiden stanser litt opp, på en herlig og unik måte. Bekymringer, ensomhet, avstand og alle slags problemer blir borte for en kveld, og vi kan hygge oss i hverandres selskap. Jul er en liten reise i tiden, en evig smak av barndommen og alle minner knyttet til den. Champagne i det tilfellet får et nytt navn: min egen tidsmaskin! Jeg mener at det er champagne som passer aller best til en høytidsfeiring som jul og nyttår, med sine edle bobler som setter seg under hjernen, for å fortsette å bruse på en herlig måte, og som i tillegg får folk til å komme litt nærmere hverandre!

Til jul – og nyttÃ¥rsfeiringen  vil jeg gjerne anbefale følgende 5 musserende viner (1 mÃ¥ bestilles, 1 finnes pÃ¥ mange lokale lister og tre i basislisten til vinmonopolet). Men vær raskt ute – av erfaring vet jeg at disse hyllene blir fort tømt!

1. Champagne Drappier Millésime d’exception 2004  ble kåret i desember 2011 som best i test i Apéritif (blindsmaking)  les hele testen HER . Den fikk også terning 12 i Aftenposten (eller 2 ganger terningkast 6) og koster bare 319,90 . Flasken er inngravert med år 2004.
2. Champagne Drappier Carte blanche ble «best i test»  i Rogaland Avis i en stor test til jul og nyttår i  desember 2010. Dette er den champagne som blir brukt på den franske ambassaden til alle anledninger siden 1997.  Les hele testen HER. Samtidig vil jeg anbefale dere  å lese denne fantastiske, flotte og spennende artikkelen «revansje fra Sør» om Champagne Drappier av Aase Jacobsen  Trykk HER
3. Crémant d’ Alsace ADAM  til kr. 129,90 – varenr. 94902

Jeg er spesielt fornøyd med vår store nyhet: Årets musserende julevin. En tørr (< 1,6 g/l sukker) men samtidig rund og velsmakende Crémant d’ Alsace, til en veldig god pris: 129,90. Produsenten heter Jean-Baptiste Adam, og helt siden 1614 og i 14 generasjoner videre, har denne familien vært en såkalt «gourmetvin produsent». De begynte å produsere økologisk allerede i 1999 og fikk sin biodynamiske sertifisering i 2003.  For mer info. TRYKK HER.
I Frankrike har vi ingen fest uten bobler i glasset, og denne musserende vin må helt klart deles med andre på de store og små feiringene. Passer veldig godt som Aperitiff og til fisk, lyst kjøtt, ost og dessert. Spesielt anbefalt til pinnekjøtt og særlig lutefisk.

4.  Champagne Dumangin rosé Premier cru
   til kr. 269,90   – varenr. 15264 og kr. 175,50 (halvflaske) –  varenr. 1526402
   Sir Paul McCartney,  tidligere Beatles medlem, giftet seg søndag 09. oktober med Nancy Shevell. Det ble spekulert i hvilken champagne som skulle bli servert til denne anledningen. Det ble spekulert i innkjøp av 300 flasker med Cristal Roederer, og Laurent Perrier til 180 £ per flaske. Men kjøleskapene ble fylt opp med en litt ukjent, men deilig  Champagne Dumangin. I Norge finnes denne i basisutvalget til vinmonopolet, og heter Champagne Dumangin rosé Premier cru til bare 269,90.
   Prøv den mens du hører på litt Beatles-musikk!  For mer info  TRYKK HER
5.  Casabianca Prosecco di Valdobbiadene, 100% Prosecco, Veneto, Italia;  Pris: 119,90   - #14003

Jeg kan bare sitere ViniVest (02.12.2011) som smakte 55 musserende viner (inkludert champagne) og som skrev følgende: «Et av de beste kjøpene i denne smakingen. Stram og elegant vin. Fast og floral smak. Slank og rensende. Litt salt i avgang. Meget bra.»

God fornøyelse!

GÃ¥ aldri glipp av et innlegg! abonnere via RSS eller abonnere via e-post.                    Bloggpost skrevet av – Nicolas Mahé de Berdouaré hjemmeside: www.vinhusetnofra.no

Liker du denne posten? Del den med andre!

Tweet

Tags: bobler, Ukens vintips

Dette innlegget ble publisert fredag, desember 16th, 2011 klokken 10:00 og er arkivert under vin Tips. Du kan følge med på responsen til innlegget med RSS 2.0 feed. Du kan legge igjen en tilbakemelding, eller en tilbakesporing fra din egen side.