Ukens vintips: Rimelige og gode Bordeaux til sommermaten fra Quien & cie og Stéphane Quien.

vintips

Kjære Vinvenn,

På en av mine mange vinsmakinger, kom en ansatt fra  vinmonopolet bort til meg. Han hadde  smakt veldig mange viner fra hele verden hos mine kolleger og konkurrenter.
Han smakte 3 Bordeaux-viner  hos meg og sa følgende: «Jeg glemmer hver gang hvor godt en god Bordeaux kan smake! Dette er egentlig det beste jeg har smakt i dag».

Dette gikk rett inn i hjertet  mitt (som Bordeaux-mann) og det fikk meg nesten øyeblikkelig  til å tenke på en hyggelig slektning i Bordeaux, Philippe Quien, «Négociant en vins»  (vinhandler)i Quien & Cie. Philippe  overtok firma etter sin far Otto i 1960 og sin bestefar Gustav Quien, som grunnla firma i 1877.

Det var nemlig han som første gang lærte meg å alltid ha en positiv tankegang og logikk rundt Bordeaux-viner. Alt dette kan oppsummeres i en setning: « I Bordeaux, vet du Nicolas, har vi ingen dårlig årganger! Vi har bare enkelte årganger som er bedre enn andre…».
Hans filosofi var kanskje en smule overdrevet, men det var like godt ment som det  å alltid se på en flaske eller et glass som halvfullt  fremfor halvtomt. Man kommer alltid litt lenger med litt optimisme  eller humor. Og humor det har absolutt  Philippe Quien, han fortalte meg denne historien:

Under Vinexpo i Bordeaux i 2003  (verdens største vinmesse), fikk han besøk av  en engelsk  importør. Jeg må nok komme med en viktig presisering: importøren hans var av den eldre garde,  og var ikke så opptatt av å være nøktern bak rattet. Ting har heldigvis  forandret seg dramatisk  de siste årene, og franskmenn er også blitt mye mer lydige når det gjelder alkohol og kjøring.

Den engelske herren var veldig tørst på restauranten,  mens hans kone og Philippe Quien holdte seg til vann og moderate mengder vin. Etter restaurantbesøket skulle de kjøre til  sine respektive bosted i hver sin bil.  Herr Quien i den første bilen  for å vise veien. Ute i Médoc ble de stoppet av politiet for en alkoholkontroll. Det var ingen gatelys, så  politibetjenten gikk med promilleapparat til det engelske ekteparet og banket på bilvinduet  til hans kone. Hun  gikk ut av bilen , blåste grønt i maskinen og fikk lov til å kjøre videre. Politimannen så ikke at rattet i den engelske bilen sto på den andre siden. Bak rattet  satt en ganske blek og forskrekket engelskmann som fikk seg en stor lærepenge. Håper at han husker  historien  selv også, hver gang han setter seg bak rattet.  Dette  setter jeg  stor pris på i Norge, og har alltid beundret nordmenn for bl.a. for dette!

For dere som  ikke har tenkt å kjøre så mye bil  i helgen, vil jeg gjerne anbefale 3 gode og veldig godt priset Bordeaux:

Quien Bordeaux 2010
AOC Bordeaux Rouge

En klassisk Bordeaux Claret i farge og i duft. Tørr («behagelig stramhet»), elegant, saftig, fruktig, røde
og mørke bær, paprika, med et snev av terroir og historie. Litt blyant, underskog, støv på trekasser fra
en gammel og glemt vinkjeller samt krydder. Vinen har, i motsetning til andre trender, nesten ikke
sukker i seg (mindre enn 2 naturlige gram per liter). Vinen kan drikkes nå, eller innen 2015.
Billig. 80 poeng. 6 glass. A-Magasinet 9. november 2012

Druer: 45 % Merlot, 45%, Cabernet Sauvignon og 10 %, Cabernet Franc.
Til: En allround rødvin som passer til rødt grillet kjøtt, særlig grillet entrecôte, torsk og ost.
Innhold: Sukker: 0,4 g/l. – Syre: 3,5 g/l. – Alk.vol: 13,5 %
Varenr.: 99135 (BU)       Pris: 129,90

B Bordô Le White Sauvignon 2013
Klar lys gul farge med grønnskjær. Dufter av frukt, blomster og mineraler. Ren og tørr smak, med hint
av blomster, sitrus og mineraler. Lang.
Druer: 85 % Sauvingnon blanc,15 % Sémillon.
Til: Aperitiff, lyst kjøtt, fisk og skalldyr.
Innhold: Sukker: 9 g./l. – Syre: 8,77 g./l. – Alk.vol. 13,5 %
Varenr.: 10637 (BU)       Pris: 112,-

B Bordô Le Red Merlot 2013
Klar rød farge. Dufter av røde og mørke frukter. God struktur, og godt integrerte tanniner.
Lang ettersmak. Vinen kan drikkes nå, eller innen 2016.
Druer: 85 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon.
Til: Lyst og rødt kjøtt. Okse, lam, og ikke for kraftig vilt kjøtt.
Innhold: Sukker: 0,2 g./l. – Syre 5,4 g./l. – Alk.vol: 13 %
Varenr.: 10587 (BU)       Pris: 112,-

B Bordô Le Red Cabernet Sauvignon 2013
Dyp rød-lilla farge. Dufter av røde frukter og snev av krydder. Strukturert med myke tanniner som er
godt integrert. Vinen kan drikkes nå, eller innen 2016.
Druer: 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot.
Til: Rødt kjøtt som okse og lam. Vilt. Lang og behagelig ettersmak.
Innhold: Sukker: 1,0 g/l – Syre 0,4 g./l – Alk.vol: 12,5 %
Varenr.: 10639 (BU)       Pris: 112,-

Flere spennende artikler

Legg igjen en melding

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

CommentLuv badge