Ukens vintips: Strålende viner som kaster glans på dine festmiddager i desember!

ukens vin

Kjære Vinvenn,

Mange av de gode vinene fra Bordeaux har dessverre blitt så ettertraktet at de har blitt til samleobjekter, og til og med trofeer for de som er mest sjeldne. Ofte ser ikke folk den reelle verdien i dem, men betrakter dem som rene investeringsprosjekter. Disse folkene kan ikke vin, de bare drikker etiketter og «sniffer» korker», om de åpner disse flaskene i det hele tatt…

En god flaske vin skal kjøpes som en investering til et kommende øyeblikk, stort eller lite, som skal samle gode mennesker rundt et bord i en magisk stund. Skjebnen til en flaske god vin er ikke å dø støvete, glemt og uåpnet i en kjeller, men på et bord i full glans!

Mine foreldre har en nabo som har sett meg vokse opp, og som jeg har sett samle på vin.  Og det gjorde han ikke flaske etter flaske, men trekasser etter trekasser, år etter år.
Jean er fra Médoc, samler kun på viner fra Médoc, han er nå blitt 84 og har en kjeller med ca. 11.000 flasker som han aldri åpner. Han tør ikke. I hverdagen kjøper han vin på det lokale supermarkedet, en rimelig vin (fra Médoc), og oftest på tilbud.  Sommeren 2009 besøkte jeg han og sa:

–          «Jean, hva skal du med all denne vinen? Du får nok ikke ta med deg alt til Paradis.»

Han sa ingenting, og smilte, litt sjenert.

–          «Hvorfor, åpner du ikke en god flaske en gang i blant som du kunne dele med din kone?»

Hans kone (86 den gangen) satt og nikket stille i  stuen.

Julen 2009 traff jeg han igjen, og han var raskt ute med å si:

–          «Jeg fulgte ditt råd, og åpnet en 1982, den 27. oktober til lunsj!»

–          «Det var nok en vellykket opplevelse vil jeg tro?» svarte jeg han, full av håp!

–          «Ja, vinen var god. Svært god. Men den hadde en bismak. Jeg fikk øyeblikkelig dårlig samvittighet og må innrømme at jeg aldri kommer til å gjøre det igjen! Nei, jeg har rett og slett ikke hjerte til det – de er som barn for meg …»
Denne uken ønsker jeg å anbefale gode «festviner» dvs. viner som kommer til å stråle på deres bord i fremtiden.

Château Castera 2007  (BU)                               Kr. 155,-             Varenr. 9892201
AOC Médoc
God og behagelig struktur, medium fylde, fin fruktighet, rund, moden, lang og elegant ettersmak.
Passer til entrecôte, vilt og tørre oster.

La Demoiselle de Sociando Mallet 2007      kr.  269,90          Varenr. 9136001
AOC Haut-Medoc
En meget behagelig vin, som er lett å drikke selv om den er ung. Dufter av røde og mørke bær. Lang og god avslutning.
Passer til okse og lam og fiskeretter.

Charmes de Kirwan 2006 (BU)                          Kr. 299,90         Varenr. 152001
AOC Margaux
Elegant og delikat, men samtidig passe kraftig og generøs. Moden frukt og bær, og litt krydder i ettersmaken.
Passer til rødt grillet kjøtt, lam, ost og vilt.

Château Chasse Spleen 2008 (BU)                  Kr. 349,90          Varenr. 9135901
AOC Moulis
Kompleks, «full-bodied» vin som kan lagres i mange år. Preg av røyk, sjokolade, solbær og seder.
Passer til okse, lam, vilt og gryteretter.

Château Haut-Marbuzet 2009                          Kr. 499,90          Varenr. 99130
AOC Saint-Estéphe
Myk og konsentrert, kompleks, subtil og fruktig vin. Rund og sjenerøs, delikat, fruktig og bæraktig. Frisk og mineralsk.
Passer til entrecôte, vilt og tørre oster.

Flere spennende artikler

Legg igjen en melding

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

CommentLuv badge