Ukens vintips: Hvordan bygge opp en god og variert vinkjeller

vinkjeller

Kjære Vinvenn,

Først og fremst vil jeg gjerne takke for alle de flotte tilbakemeldingene angående Fransk-Norsk Trophée 2012 (klikk her). Det bekrefter det jeg alltid har visst, (god) vin er ikke alkohol, men først og fremst et sosialt medium der mennesker kommer i fokus.

Jeg vil også takke alle dere som har kjøpt vår nydelige Champagne Dumangin 1er Cru (i basis-utvalget til vinmonopolet til kr 269,90 –  (klikk her) som står i fare for å bli tatt ut av hyllene på vinmonopolet. Hver eneste flaske solgt før den første november teller, siden det dreier seg om et marginalt salg på ca. 60 flasker i løpet av de siste 6 månedene.
Tusen takk for hjelpen så langt!


Jeg får ofte spørsmål fra vinglade mennesker som ønsker å bygge seg en vinkjeller. En ting er å bygge den, en helt annen ting er å fylle den opp riktig!

Under et av de første foredragene jeg holdt i Norge (på slutten av 90-tallet) fikk jeg et interessant spørsmål fra en ivrig deltaker:

«Hvor lang tid kan denne vinen lagres?» spurte den hyggelige dame.

Jeg må innrømme at jeg brukte kanskje litt tid på å komme med det mest presise svaret, og etter 10-12 sekunder kom et nytt spørsmål fra den samme hyggelige damen.

«Kan den lagres over helgen?»

Konklusjonen er at alt skal alltid settes i perspektiv og at alt kan relativiseres, særlig i vinbransjen!


Ukens vintips om «å lagre vin riktig»  (flipping book for PC) eller i Adobe Acrobat (pdf)

Min største anbefaling er å ha en «levende» og spennende vinkjeller, dvs. at det er en konstant og behagelig strøm av flasker som kommer inn og ut.

Det beste er å kjøpe regelmessig, og å dele innkjøpene i tre kategorier A, B og C (se under) og holde seg fast til denne enkle planen!

Kategori A, B og C skal deles i tre:

  1. Viner som skal lagres over lengre tid (over 5 år)
  2. Viner som skal lagres litt til, men ikke alt for
    lenge (1 til 5 år)
  3. Viner som kan drikkes før, i og etter helgen

Innkjøpene må skje jevnlig og fordeles slik:

  1. 20 % av innkjøpene
  2. 30 % av innkjøpene
  3. 50 % av innkjøpene

Kategori C.
Quien & Cie Bordeaux 2009 –  9913501 – kr. 125,-

Kategori B.
Demoiselle de sociando Mallet 2007 – 9136001-  kr. 269,90

Kategori A.
Château Haut Marbuzet 2009 – 9913001 – kr. 499,90

Flere spennende artikler

Legg igjen en melding

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

CommentLuv badge